给宝宝添加辅食要科学（二）
■ 吴晓娜
妈妈们要有足够的耐心和足够的时间，让宝宝去学习接受新的食物。辅食需要逐一添加，宝宝接受了再给尝试新的辅食，每种辅食要多次尝试。
添加辅食的原则
辅食添加应遵循的原则：辅食添加量由少到多、质地由稀到稠、制作由细到粗、循序渐进。另外，辅食应与婴幼儿的年龄以及发育相匹配：6月龄刚开始添加时，可以吃泥状、半固体的食物；8月龄时，可以吃细颗粒、块状食物（香蕉、土豆块等）；10个月前应尝试“块状”的食物，否则可能增加以后喂养困难的风险；12月龄时，可以吃与家庭成员同样类型的食物。
添加辅食的误区
1.辅食首选蛋黄。辅食首先是富含铁的食物，鸡蛋黄虽然含铁较多，但其铁的吸收率不高，仅为3%，鸡蛋黄并非补铁佳品。正确辅食首选应该是含铁米粉。
2.过多的汤水。稀饭、菜汤、肉汤，这些食物所含能量、营养素较低，应避免过多喂养，造成孩子营养不良。
3.添加食盐、糖等调味品。一岁以内宝宝的食物不加盐、糖等调味品。此外，应注意食物中隐藏的盐和糖，妈妈们要学会查看食品标签，识别高盐、高糖的加工食品。额外添加的糖除了标示为蔗糖（白砂糖）外，还有其他各种名称，如麦芽糖，果葡糖浆、浓缩果汁、葡萄糖、蜂蜜等。
4.长期进食过敏或不耐受食物。如果宝宝进食某些食物后出现食物过敏或不耐受现象，应该回避该类食物。常见过敏或不耐受食物：牛奶、海鲜、鸡蛋等。
5.添加辅食忌讳用油脂。油脂是宝宝不可缺少的营养成分。油脂富含能量，7～24月龄婴幼儿能量30%～45%来自脂肪；植物油可以为宝宝提供必需脂肪酸，促进宝宝智力发育；适量的油脂有助于脂溶性维生素的吸收。因此，宝宝辅食需要额外的添加一些植物油，一般5～10克/天。
添加辅食后该喝多少奶？
7～12月龄：母乳600ml；
10～12月龄：母乳600ml；
13～24月龄：母乳或配方奶500ml。
宝宝辅食该吃多少？
到12月龄时，辅食量可以达到以下重量：谷类40～110克，菜类和水果类各25～50克，鸡蛋黄1个或鸡蛋1个，鱼、禽、畜肉25～40克，植物油5～10克。当然，这些食物量不是一成不变的，妈妈们可以根据宝宝的性别、月龄、活动情况等灵活调整，如果自己不能确定，建议咨询营养医生。
制作辅食的注意事项
选择安全、优质、新鲜的食材；制作过程始终保持清洁卫生，生熟分开；不吃剩饭，妥善保存和处理剩余食物；饭前洗手，进食时应有成人看护，并注意进食环境安全；整粒花生、坚果、果冻等食物不适合婴幼儿食用。
另外，定期监测体格指标十分重要。婴幼儿体格生长指标是判定营养状况的直观指标，所以最好定期测量婴幼儿身长、体重、头围等体格生长指标。
（作者系四川省营养学会临床营养分会秘书长、四川大学华西第二医院临床营养科副主任医师）
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