胡歆:致力于研究和发展茯茶的“80后茶博士”

本报记者 马沅聪 文/图

胡歆是被称为“茶博士”的科技工作者，作为咸阳泾渭茯茶有限公司副总经理，他常年围绕茯茶产业发展的科技需求，聚焦行业突出共性关键技术开展茯茶科研工作。

“我在中山大学毕业后，偶然来到陕西，被茯茶的魅力所吸引，放弃了浙江的工作机会，加入咸阳泾渭茯茶有限公司（以下简称“泾渭茯茶”），开启人生的‘茶产业之旅’。”胡歆说，他希望加入到陕西茶产业的队伍中，为陕西茶产业的发展壮大贡献一份力量。短短几年时间，他从理学博士变成了大家眼中年轻的“茶博士”。

在国家星火计划和陕西省自然科学基金等多项课题的支持下，胡歆围绕茯茶发酵加工理论、生产技术、工艺装备、产品创新等方面开展研究。他通过对传统工艺进行创新研究，开发了“原料快速醇化”“调控发酵”等加工新技术，解决了传统产品品质不一、香气低沉的问题；开发了“新型发酵系统”“渥堆装置”等自动化、清洁化的加工设备，提升了茯茶发酵加工水平，保障了产品质量，提高了生产效率。相关成果通过在西安、咸阳、汉中等5家茶叶企业中推广应用，有效提升了茯茶加工水平、产品品质、装备水平和产业规模，带动了陕南部分地区茶农增收，经济社会效益显著。

作为团队带头人，胡歆组建了陕西省茶叶领域唯一的重点科技创新团队——“茯茶加工关键技术与装备配套创新团队”。带领的单位研发中心被相关部门认定为“陕西省企业技术中心”、“国家林业局茯茶工程技术研究中心”、“陕西省工业（茶叶）产品质量控制和技术评价实验室”和“咸阳市茯茶工程技术研究中心”。他说：“我们都感受到了陕西这片土地对创新创业的大力支持，我更有信心在陕西继续打拼一番茶事业。” （B）（12）

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