品得春茶一口鲜 胜似人间四月天 春茶怎么喝最健康？
对于爱喝茶的朋友来说，春茶不仅是“鲜”，而且营养成分丰富，是一年中最值得期待的茶季。眼下清明将至，春茶陆续上市，必然会吸引众多茶友关注，可是，春茶怎么喝才健康？脾胃虚寒的人能不能饮茶？听听专家怎么说。
春季宜喝绿茶和花茶
“从中医角度讲，春天要养肝，而绿色入肝经，这个季节喝春茶有养肝疏肝的作用，有益身体健康，如绿茶、花茶都比较好。”陕西省中医医院营养科临床营养师尹薇表示，春茶是当年当季的茶叶，抗氧化物含量高（茶多酚丰富），氨基酸的含量也非常高，氨基酸不仅是茶叶鲜爽度的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。
“春茶是茶树在越冬后萌发的芽头采制而成的茶叶；茶芽经过一冬的休眠和养分积累，内含物质最为丰富，鲜嫩饱满，氨基酸含量多，沏泡简单、细腻，只需要一杯清纯的水，便可清香留齿。”西安市茶艺职业技能培训学校校长韩俊艳介绍，通常，清明前后就到了新茶采摘的季节，茶树在经历了秋冬季后，生物体内处于敛藏状态，既休养生息，也储存了丰富的能量。随着春季持续低温，茶树的消耗很少，这便让春茶积存的养分更为充沛，茶芽变得肥壮，内含物丰富，色泽翠绿，叶质柔软，营养积累是最为丰厚。
春季是万物生发的季节，中医讲“发散”，身体五脏六腑的阳气都要生发出来，把积存在体内的寒湿、毒素、浊气等排出并代谢掉，而春茶中的绿茶和花茶，便有此功效。韩俊艳介绍，绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质，如蛋白质、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等，可防止血管硬化，有防癌、抗癌、降三高、杀菌、消炎的功效；而花茶，如茉莉花茶，香气浓郁，可以散发冬天积在身体内的一些寒邪，促进身体阳气的生发；而玫瑰花茶，性偏温，具有活血调经、疏肝理气、抗过敏、平衡内分泌的作用，非常适合女性朋友。
春茶营养多多
脾胃虚寒的人可加生姜饮用
春茶的维生素含量也最为丰富。茶之所以能成为世界三大饮品之一，是因为它含有人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等丰富的维生素。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是VC，温度稍高即会分解。而春茶因生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，因此春茶中的维生素含量最高。
随着新鲜的春茶上市，尝“鲜”成为一桩让人感觉惬意的美事。但喝茶不能无选择，只有科学饮茶才能收获健康。
韩俊艳表示，喝茶首先要根据季节、气候、个人喜好、体质等要素来选择相应的茶叶，而且在选购时，应注意尽量选择品质优良、安全卫生的茶叶产品，如绿色食品茶或天然有机茶。在沏泡绿茶时，应尽量用玻璃杯、瓷壶、直身杯冲泡，不推荐用紫砂茶器冲泡，并且水温不要太高，75-85℃的水温较适宜，否则茶芽的有机物质就会被破坏掉，从而影响口感。此外，还要注意不管用哪种器皿冲泡都不要盖盖子，这样泡出来的茶汤可以保持很好的鲜爽度，自然气息也高，香气馥郁，韵味悠长。
对于脾胃虚寒、爱胀气、嗳气的人饮，首先不解渴，其次一下摄入太多物质反而引起情绪亢奋，再者浓度太高，也易刺激肠胃蠕动，对消化系统造成负担。对于女性朋友，尹薇推荐春季可以喝一些洛神花、玫瑰花、茉莉花，这三种茶饮都可以起到疏肝理气的功效。此外，尹薇提醒，绿茶叶一般偏寒凉，因此建议在沏茶时加两片生姜，中和一些，使肠胃不致寒凉，比如冲泡菊花时搭配枸杞，或者选择适合自己体质的茶饮。华商报记者 吴洁
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