大唐博相府 创新重塑“曲江鹿鸣宴”
在牛年新春到来之际，坐落在曲江风景名胜区核心地带的西安地标性古迹大雁塔下的陕西省非物质文化遗产陕西官府菜制作技艺保护单位，近代第三代陕西官府菜（宴）主营店——大唐博相府文化艺术酒店，深挖千年曲江文化积淀与内涵，结合“非遗”陕西官府菜(宴)精湛技艺，选用中国梅花鹿之乡、中国地理标识产品吉林长春双阳优质梅花鹿肉，推出了倾力研发打造的“陕西官府宴”之“曲江鹿鸣宴”，喜迎四面八方宾客，诚待五湖四海朋友前来大唐博相府酒店，尊享大唐“曲江鹿鸣宴”，酌饮“酶解梅花鹿酒”。
“鹿鸣宴”亦称“鹿鸣筵”，起于唐代，延至明清。为科举之后，为新举人庆贺之宴。因在宴会上要唱《诗经·小雅》中的《鹿鸣》乐歌，故称“鹿鸣宴”。尚有一说是皇帝宴请科举考生，以“鹿”为主食，而“鸣”在古代代表“天赐”，皇帝又贵为天子，所以皇帝请客做东，科举考生为客，就叫“鹿鸣宴”。
“鹿鸣宴”是科举时代的盛宴，是千千万万个渴望“雁塔题名”及第为官的文人，平生最想参加的最风光的国礼宴会之一。“鹿鸣宴”是由官方、朝廷主办的盛大庆祝宴会，以示恩典，历时1300多年。以至于后来发展为首赴“鹿鸣宴”，代表着他们取得了做官的资格，而重赴“鹿鸣宴”，则表示他们活得长寿，多子多孙多福，福禄寿三全其美，可谓人生一大幸事，荣宠至极。
“及第新春选胜游，杏园初宴曲江头”（唐·刘沧《及第后宴曲江》诗句）。在唐代曲江游宴中，有皇帝赐新科进士而设置的“杏园宴”（亦称“杏林宴”）等盛宴之外，还有一系列的庆贺活动，如“大相识”“小相识”“闻喜宴”“月灯宴”等。
唐代诗人黄滔的《放榜日》诗曰：“吾唐取士最堪夸，仙榜标名出曙霞。白马嘶风三十辔，朱门秉烛一千家。郄洗聊臂昇天路，宣圣飞章奏日华。岁岁人人来不得，曲江烟水杏园花。”在大唐长安城的曲江池畔，未来的王侯将相共济一堂，迎来人生辉煌的起点：曲江春晓，百花绽放，雁塔题名，前程似锦，怎能不令人心醉！愿所有海内外贵客，品大唐“曲江鹿鸣宴”，衣禄食禄、持禄养身、福禄双全，福禄长久、前程似锦！
长安自古帝王都。西安拥有5000多年文明史、3100多年建城史、1100多年的建都史，是中国四大古都之一，中华文明和中华民族重要发祥地之一，有着周秦汉唐以来三千多年悠久厚重的陕西饮食文化渊源。尤其是盛世唐朝，在役使天下名厨，集聚天下美味的人间最珍贵、最精美的膳食中，不乏以鹿产品为食材的最高层次的宴饮御膳品种。从“鹿鸣宴”的兴起和长久延续的历史，可以看出帝王将相和士人对鹿产品的珍视和偏爱，以及其中闪耀着鹿文化的奇光异彩。也由于“鹿鸣宴”所蕴含的高贵典雅的礼仪文化，宣传弘扬了中华民族的传统美德，因此而盛行了上千年。
2020年7月在中国梅花鹿之乡——吉林双阳成功上市的“威利倍乐”酶解梅花鹿酒，借助于先进的生物酶解技术，让梅花鹿精华充分的酶解到五粮液品质的基酒之中，而酶解技术能让营养成分都溶解到酒中，使酒品更有营养价值，开创了“酶解梅花鹿酒”的新时代。该新品的上市，彻底改变了以前人们喝传统的浸泡鹿酒时，“喝三分之一、扔三分之二”的尴尬局面。
有朋自远方来，不亦乐乎，唯国礼相待。在有着极其深厚的历史文化底蕴，装着整个大唐繁荣和梦幻的千年帝都里，在“鹿鸣宴”发源地的唐代长安曲江之境地，以及“雁塔题名”发生地的大雁塔下，请徐徐走进位于此处的唐风唐韵、古色古香、三进庭院、闹中取静的大唐博相府里，在古韵悠扬的丝竹声中，邂逅和体验一场重现大唐帝都“曲江鹿鸣宴”的礼遇时，是否会有一种穿越千年、梦回大唐的神秘感和神圣感呢？文/田建国 杨潇
陕西官府宴之曲江鹿鸣宴6人餐（食单）
【凉菜】封侯拜将（酱香鹿肉）稚鹿清鸣（乳香鹿排）琼林闻喜（白切鹿肉）脆瓜桃仁 开胃菜花茎 相府三皮丝
【位餐】鹿饮曲江（珍菌炖鹿排养生汤/6位） 鹿羹/6位（咸鲜/酸辣）
【热菜】瑶华仙葩（茄汁扒鹿肉）弹珠聚会（软熘鹿丸）彤霞灿灿（孜然鹿丁）金边白菜 海米西兰苔
【小吃】鹿肉水饺 美点双拼
陕西官府宴之曲江鹿鸣宴10人餐（食单）
【凉菜】曲江春晓（桃仁鹿肉） 稚鹿清鸣（乳香鹿排）福禄双全（怪味鹿肉）封侯拜将（酱香鹿肉）相府三皮丝 富贵连连韭菜拌桃仁 炝奶油生菜
【位餐】鹿饮曲江（珍菌炖鹿排养生汤/10位）糊涂面煨辽参/10位 鹿羹/10位（咸鲜/酸辣）
【热菜】香酥鹿肉 杏园初雨（醋泼鹿肉）菌王抚柳（鸡枞菌炒鹿柳）瑶华仙葩（茄汁扒鹿肉）养生时蔬 海米西兰苔
【小吃】鹿肉夹馍 金线油塔
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