绝非一碗面 □高杨
据说日本人吃的面，是宋朝时期的高僧圆尔辨圆于1235年入宋学习佛法时学习到的一道美食。六年后的1241年，他回到日本，传扬大宋佛法及文化，也带回了面条的做法。现在看起来，他带回的面条对于日本人的影响，不亚于他带回的佛法。
日本人对面条的热爱是难以想象的。看着一群西装革履的日本男子坐成一排，端着硕大的碗吸溜吸溜吃面的样子，我简直怀疑自己回到了陕西。奇葩的是，吃完了这碗面，他们会再要一份白饭，就着剩的这点面汤稀里呼噜吃下去。壮年男子还要再点上一份六只装的煎饺子，才能吃饱喝足。这是典型的会社白领午餐的顶配，需要有足够的财力和“肚量”。吃罢，一抹嘴，心满意足地对店家说上一声“谢谢款待”，然后推开店门，小跑着追赶时间去了。
新宿区的中野，集中了许多服务性质的会社。每到中午大量的白领从楼里拥出在大街上觅食。面，常常是他们上佳的选择。特别是刮着大风的寒冷天气，一碗热气腾腾的味噌拉面，或酱油拉面，配上白饭煎饺子，可以使他们有足够的精神面对下半天的工作。
我实在抗拒不了他们吃面时那种煽情的动静，决心一试良莠。恰好，去高尾山看红叶，下山的时候，大街上的饭馆，一家挨着一家，每一家窗口上都张贴着“新产小麦”“手工面条”的广告。
最大的一间店，玻璃橱窗里有一位擀面师傅，正在上演擀面solo。橱窗外，上百个群众在围观。有人拍照、有人录像、有人赞叹，还有人鼓掌。没想到啊，我大陕西随便一位家庭妇女就能完成的工作，在岛国竟成了人人艳羡的绝技。面团在这位面点师手里显得特别听话，他也是用擀杖擀成圆片儿，再折叠、切丝。等他将面全部切成细丝，用手抓起一拢，一抖，细面丝随风摆动，立刻引起橱窗外一片惊呼和掌声。
不过一碗手切面条，对于日本人有这么大的吸引力吗？莫非这面条里有什么不同凡响的作料？好奇心使我突然觉得，一千七百日元一碗非常物超所值。
走进门店，已是满座。门口放着将近二十把椅子，人们坐在排队席安静地、有序地向前挪着屁股，满耳朵都是“吸溜吸溜”吃面的声音。由不得让人伸长了脖子，吞咽着口水，期待着这一碗新的秋季麦所做成的美味。
这是一碗正宗的酱油面，面条整齐地摆放在汤里，大把的葱花像一束绿色桔梗花堆放在面条上，旁边有一条煎青花鱼，悠闲地躺在几片海苔上。我迫不及待挑起一筷子面条，送进嘴里，猛地秃噜一口，差点吐出来。好咸！完全是酱油泡面，除了咸，没品出任何滋味儿，这……这怎么下咽啊？
我环顾一下四周，邻座的大叔假发都快掉汤里了，我看他恨不能跳进碗里吃；已经用过餐马上要起身告辞的优雅奶奶，正对着自己的老伴点头赞叹“欧依西！”（真美味）；年轻人们，已经吃得满头大汗，还在咕嘟咕嘟喝着齁咸的酱油汤。
剩饭是对店家最大的不敬。而我作为一位外宾，必须维护我国公民在国外的良好形象。于是，硬是凭着坚强的革命意志，一口一口吃完了面前这一碗——巨咸的面，逃也似的离开了面店。临走时还昧着良心对店家竖了一下大拇指。唉，真是花钱活受罪。
跑出了好远，嘴里的咸也慢慢淡去，细细品品，还真有股说不出的鲜。
也许，将近八百年前，远渡到大宋的圆尔辨圆吃的就是这么一碗酱油面。朴素却能饱腹，热汤细面使独在异乡的他备感温暖，给了他追寻真理的力量。他为求佛法而来，同时又被大宋磅礴的胸襟，浩瀚的文化震撼。
我无法想象，他如何利用六年时间打通语言的障碍，进行快速学习和强记。最终将宋朝的茶礼、诗文、书法、绘画、建筑，以及面粉、面条的制作方法传入日本。他穷其一生将宋学在日本传扬开来，使其开枝散叶，落地生根。使得宋代先进灿烂的思想文化，成为日本思想文化发展的重要源泉。
他凭的又是怎样的一番决心和热忱？
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陕西新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离陕西再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。