吃花该提上日程了！ 桃花、樱花、槐花……你爱吃哪个？
[摘要]桃花、樱花、槐花……你爱吃哪个？
樱花推荐指数★★★
一进入三月，各种花次第开放，踏春赏花自然不能少，但是吃花也应该被提上日程了。
桃花推荐指数★★★
陕西中医药大学第二附属医院营养室主任辛宝：唐冯贽《云仙杂记》中写道：“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”清孔尚任《桃花扇·寄扇》：“三月三刘郎到了，携手儿下妆楼，桃花粥吃个饱。”
从中医角度来说，桃花入心、肺、大肠。桃花可利水，活血，通便。桃花粥消肿满，下恶气，利宿水，消痰饮积滞。桃花微苦，入粥最好调味。准备山桃花10克，低蛋白大米150克，山药20克，干枣20克，蜂蜜等其他配料适量。
桃花粥调治便秘效果好，可隔日服一次。最好能够在早餐时趁热服用。通便即停，不宜久服。桃花偏凉，适用于肠胃燥热便秘。至于其他的所谓减肥、美容功效不可盲信。经期禁用，如果是月经量比较多的患者，最好能够停止服用。
另外，在熬煮桃花粥时，最好选择新鲜的桃花，这样效果更好。对鲜桃花而言也不是人人都可以食用，小孩、孕产期和过敏体质的人应慎用。
河北省人民医院营养科王恺：三月也是樱花争相绽放的季节，但是它的花期极短，得趁这个时机尽早吃。新鲜的樱花有很清新淡雅的香气，有一点微苦，并不适宜直接吃，得多下点功夫。
樱花是日本的国花，他们不仅将赏樱花当作每年必须参加的活动，还会利用樱花做出樱花渍物、樱花酒、樱花茶、樱花面等多种春季特色时令食物。另外，还有樱花果冻、樱花冷面、樱花饭团，樱花寿司等，还有一些甜品或者饮料也会主打樱花口味。
其中，最多的吃法就是盐渍樱花，通常是采摘后清洗，去除水分，加盐浸渍2~3天，去除腌渍后水分加入青梅醋，再一次控水阴干后加盐于罐内储存，可泡水喝或用它来做一些其他美味，仍然可以看到“绽放”的樱花，“延长”它的花期。不过，经过盐渍后，盐含量就高了，吃它的花，还得注意控制其他来源的盐摄入量。
玫瑰花推荐指数★★★★
济宁医学院附属医院营养科续慧超：中国将花卉入食由来已久，《花草谱》中云，“玫瑰，以糖霜同捣收藏，谓之玫瑰酱。”可以做稀饭吃，直接冲水，或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子。
现代医学表明，玫瑰花含有300多种化学成分，如槲皮甙、含香精的脂肪油、有机酸等有益美容的物质，还有人体需要的18种氨基酸和微量元素，是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的主要原料。
选用食用玫瑰花洗净、沥干。去掉花萼和花心将花瓣、红糖、盐放入一个玻璃器皿内，先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，依次而行，直至用完原料。找一个杵状物，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。如果想让玫瑰酱的味道和口感更好的话，在这一过程中还可加些蜂蜜。将捣搓好的玫瑰酱装入玻璃瓶或瓷器内，不过总量不能超它容器容积的2/3。密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。
可将玫瑰酱直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，将适量的花酱加入煮热的牛奶、咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。另外，还可以用它来熬粥。
槐花推荐指数★★★★★
潍坊医学院附属医院临床营养科宋晓姣：记忆中，每年一到三四月份，树上的洋槐花就开了，闻起来很香，吃起来很甜，那个时候，奶奶就会给我们这些馋猫做洋槐花的美食。
小时候，吃洋槐花都是直接从树上弄下来不洗就往嘴里塞，迫不及待想尝到这美味，现在想想，那样做是极不卫生的。现在吃洋槐花更多了一份理性，把摘回来的洋槐花先泡着洗一下，沥干水，然后和上一些面粉，可以是精白面粉，讲究点的会用粗粮面，粗细搭配着吃，用手使劲揉到融为一体，放在锅里蒸30分钟就可以吃了。
现在知道，洋槐花不光好看好吃，也是很有营养“内涵”的。除了含有B族维生素以及铁、镁、硒等微量元素外，更重要的是含有很多黄酮类化合物等对健康有促进作用的生物活性物质。
而且，吃法也不局限于蒸食，还可以熬汤、煮粥、包饺子，和鸡蛋炒着吃，烙饼和海鲜一起吃，配料不同，味道也各有特色。据健康时报
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