代表委员关注 王新发委员：做良心饭干良心事

本报记者齐小英

食品安全，从未淡出我们的话题。这一话题也备受代表委员关注。

1月25日，代表委员报到当天，省政协委员、陕西鸿金鹏饮食文化有限公司董事长兼总裁王新发正在为准备提交的几件提案作最后的修改完善。

在《食材生产加工监管是保证团餐饮食安全的关键的建议》中，已经在团餐行业干了15年的王新发，结合工作实践和日常调研，对团餐饮食安全问题进行了深入分析，提出了具体建议和操作性较强的措施。

王新发说，目前，许多群众就餐习惯已发生改变。不同于过去在家中就餐、聚餐的方式，在外就餐的群众越来越多。据调查，群众日常聚餐和接待用餐，在外就餐率达到90%以上；许多机关单位、企业、学校、部队实行集中供餐；不少人工作日一日三餐在单位食堂就餐已成常态。因此，社会公众对团餐食品安全问题的关注度越来越高。

“做餐饮行业一定要把住良心关，必须做良心饭、干良心事。”王新发在全国各地广泛调研后发现，影响食品安全的主要因素是食材生产、加工等环节。他提出六点建议：

要加强食品安全教育，通过普及食品安全知识，提高群众对不安全食品、食材的辨别能力，切实增强广大居民的防范意识，让群众拒绝采购不安全的食品和食材。

政府职能部门要加强对食品加工过程的监管，严厉打击乱用添加剂和添加剂过量行为。

农业部门要加大对农副产品生产环节的监管力度，教育引导农民实施科学种植、生态种植。

要加强对肉类食品的检疫检测，对不符合养殖、屠宰、加工标准的企业和农户，坚决予以取缔、关停，确保肉类生产供应链的安全。

要坚决取缔黑作坊，对发现的不法加工者依法严惩；对监管不力的部门和有关人员要追究责任，严厉惩处，切实保证食品食材安全。

食品食材供应单位和市场摊位，要向消费者明示食品供应品质，提醒消费者自行选择，坚决查处误导消费者的违法行为。

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