俄罗斯中国风·人文 华商报记者独家探访 俄罗斯有家霸气大饭店 叫“秦始皇”陕西人开的
在圣彼得堡的瓦西里岛上，有一个俄中商务园，园中有一座饭店，这个饭店不一般，叫秦始皇大饭店，是咱陕西西安人一手建立起来的。
据饭店的创始人、陕西俑哥餐饮管理服务有限公司董事长董立军介绍，旅俄多年的他最初建设秦始皇大饭店的初衷也是为了宣传“秦文化”，但由于宣传报道不多，知道饭店的人并不多，华商报记者昨日得以走进这座“秦文化”在海外最鲜明的传播窗口，一探究竟。
>>规模大
四层六千多平方米
能容纳一千人同时就餐
由于昨天是周日，不少俄罗斯人都外出去乡下别墅里度假，原本就人流不多的瓦西里岛更显得幽静。在瓦西里岛靠近芬兰湾的一边，有一座巨大的俄中商务园。在这座商务园中，有很多展馆，其中六号馆非常醒目，它独特的造型似乎向人们传递这一个信息，这是一个不同于其他俄罗斯建筑的独特场合。这就是秦始皇大饭店，“毫不夸张地说，这就是咱老陕在海外建的最大的文化餐厅。”董立军对华商报记者说。
对于建造饭店的初衷，董立军表示，2016年2月份，他应圣彼得堡华人陈志刚的请求，在俄中园区内建设饭店，展示中华饮食文化，并推动园区的建设。刚好园区的6号楼样式和秦文化的色调比较搭，就定位了以秦文化为主题的餐厅。走进秦始皇大饭店，确实体会到了大饭店之大，这里共分四层，一共有六千多平方米，能容纳一千人左右同时进餐，每一次也都有主题包间，最大的包间在四楼。这里不仅仅是饭店，同时也是一个类似于剧场的文化展示窗口，四层“看台”都对着舞台。在表演节目的时候，这里就成为了一个可以一边吃饭，一边欣赏文化表演节目的地方。而这一纯粹由秦文化托底的场合在俄罗斯仅此一家。
据董立军介绍，“为了建成这一项目，当时从国内请了三拨设计师，最终确定一家设计公司负责设计，并多次从西安来饭店现场测量，出了设计图。”董立军根据施工图在国内开始定制桌椅、餐具、地毯、门窗、秦马车、铜鼎、编钟、秦服、软装等……共计十个货柜的物资发往俄罗斯。
>>有韵味
兵马俑、竹简、篆文
陕西“秦文化”随处可见
什么最能代表陕西的历史和文化呢？周秦汉唐是陕西历史的四大章节，这其中，秦朝对于陕西人性格的塑造尤为关键。
而秦文化中有着陕西文化中的一些极具代表性的“单品”。比如兵马俑，秦始皇大饭店就好像一个“兵马俑陈列馆”，门口就有五尊仿真的兵马俑塑像。还有巨大的铜车马。而内部，铜车马造型的包间更是别具匠心。“当时我带了施工团队和18名陕西厨师过来。”董立军对华商报记者说道。
此外，这里的器皿都是在景德镇和广东订制的，器皿的背后有一个中文的秦字和俄文的秦字。饭店工作人员服装的颜色也是以黑色为主。前台背后的柜子上摆满了竹简作为装饰品，从一楼向上延伸的步行通道上还有篆书，处处都是陕西文化鲜明的印记。“我们不仅仅是做餐饮，更是为了传播家乡的文化。想让俄罗斯人民，全世界人民都认识到秦文化的独特美感。”董立军说道。
>>挺正宗
西安名厨曾在这里工作
一度让在俄陕西人趋之若鹜
陕西人都有一个“家乡胃”，陕西人在海外吃不到家乡饭会很不舒服。而秦始皇大饭店一度让俄罗斯的陕西人趋之若鹜。董立军介绍，“当时来了很多陕西人，很多陕西人都是从莫斯科过来的。因为西安的知名大厨吴祖民曾经在这里工作。”因为饭店正常营业较晚，昨日，华商报记者因为时间关系并没有在这里用餐，没有亲测这里菜品的味道。但据董立军介绍，这里最鼎盛的时期算是俄罗斯陕西人的一个“家”。
“当时的泡馍、臊子面、葫芦鸡等等，口味绝对是正宗的。得到了俄罗斯人和当地华人的喜爱，很多人听说有这么一个饭店，都愿意驱车从很远的地方赶来，而且也都觉得味道不错。”昨日，华商报记者还特意采访了一位在圣彼得堡的华人，他表示，在秦始皇大饭店吃到的羊肉泡馍最令他印象深刻，价格在俄罗斯来说也是可以接受的。不过，由于种种原因，现在陕菜的品种少了，有兰州牛肉拉面和西北风味的牛羊肉饺子等。
提起当时对于陕菜的专注时，董立军说，“陕菜也是陕西文化的一部分，陕菜到了国外，我们就应该好好保持它的原味，但同时为了适合全世界人的饮食习惯，我们在量品和摆盘上让它更国际化，也就是秉承着陕菜国际化的理念。”华商报特派俄罗斯记者 赵蔚林 文/图
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