陕西非遗美食进北京 首都市民“口福大”

本报讯（特派北京记者唐明军）5月31日，陕西非遗美食开进北京社区活动启动仪式在北京市大兴区清城社区举行。即日起，北京一些市民，可在家门口吃到地道的西安肉夹馍、陕西凉皮、biangbiang面、扯面、粉汤羊血、西安牛肉饼等20多种国家地理标志产品、标准化生产和省非遗陕西特色美食。

据介绍，此工程积极响应北京市人民政府关于“市民早餐工程”的实施计划，由陕西省非遗美食执行单位陕西口福大品牌运营管理有限公司负责实施，国务院政府特殊津贴获得者、国家级樊建国技能大师工作室主任、中国烹饪大师樊建国担任首席工程师，全程督导落实的陕西特色美食“走出去”工程。据樊建国介绍，此次送进京的20多种美食，以“西安肉夹馍”这一陕西非物质文化遗产著名品牌为代表，都是根植于三秦大地，具有悠久历史、脍炙人口、标准化可复制、品质优异稳定、深受群众喜爱欢迎的陕西特色美食。

“这是一件大好事。中华文化源远流长，五千年文明史的80%发生在黄河流域的陕西段，其中饮食文化是很重要的一部分。”陕西省人民政府驻京办事处主任石憬玫在接受记者采访时表示，此次陕西非遗美食开到北京社区，让更多北京人品尝到地道的陕西特色，也是对陕西饮食一种很好的宣传。

陕西省商务厅副巡视员贾银生表示，如今是陕菜发展的最好时机，陕西省政府正在推进陕菜品牌工程，推动陕菜走出去。此次陕西非遗美食进京，是商务厅落实省政府《方案》的具体行动。以陕西美食，宣传传承陕西文化。

据陕西口福大品牌运营管理有限公司北京分公司总经理高梦林透露，陕西非遗美食“西安肉夹馍”以社区店、商圈店和窗口店三种形式在京推进，计划开设500家店，以最实惠的价格向北京市民奉上最地道的陕西特色美食。

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