给面包编辫子 兵马俑登上面包 技能大赛现场玩面团亮绝活

展台上摆放的面包

　　昨日上午，第45届世界技能大赛陕西选拔赛烘焙项目比赛在西安亨通烘焙技工学校开赛。

　　进入活动现场，记者看到展台上摆放着造型各异的面包。“快看，这个上面有兵马俑，眉眼好清楚。”人群中有人说。

　　在选拔赛现场，经过海选进入选拔赛的10名参赛选手展开激烈角逐。操作间内，烤箱等烘焙机器不时发出声响，选手们从选择面粉开始计时，和面、醒面等有条不紊地进行。你见过给面包编辫子吗？只见选手把醒好的面团，揉搓成4根面条，然后像给女孩子编四股辫那样开始编。看着辫子面包即将完成，正在制作法棍、丹麦牛角包的选手也不示弱，将醒好的面团揉搓成标准尺寸的条状后，立即放入发酵布中待用。紧接着开始清理台面，为下一步工序做准备。

　　据悉，昨日参赛的10名选手，年龄均不超过21岁，他们将经过3天的比赛，最终选出2名选手代表陕西省参加全国选拔赛。

　　文/图本报记者郑伊琛

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