春节后餐饮业面临用工荒 本报
随着元宵节的结束，2018年春节彻底向我们告别了，市民的日常生活也回归常态，餐馆、酒店陆续开门营业。3月5日，记者在走访中发现，无论是大酒店还是小饭馆大都贴出招聘启事，餐饮行业面临用工紧缺、招工难问题。
节后餐饮业“用工荒”来袭。3月5日，记者在走访市区北新街、州城路、通江路等多家酒店、餐馆发现，不少店家门口都张贴着招聘启事。记者经过仔细观察，紧缺的岗位基本相同，大都是服务员、传菜员、洗碗工、勤杂工等，厨师也有少量需求。
在市区通江路的一家火锅店里，正值下午饭时，记者看到这家不大的火锅店内一片忙碌，服务员明显忙不过来。“门外的招聘启事都贴了好久了，可就是没人来问，真是急死了。”火锅店的负责人钱先生告诉记者，春节前，店里的员工都陆续回老家了，所以现在人手明显不够用，为了照顾生意，他只好亲自“上阵”了。
采访中，钱先生向记者诉苦，春节前开始不断有员工提出辞职。有的员工过年后虽然回来干了几天，但把剩下的工资领完之后，也辞职走人了，于是店里就落得人手不足的局面。钱先生说，他之前已经预计到年后会出现人手不足的情况，所以招工启事从过年前就一直张贴到现在，但前来应聘的人少之又少。有些应聘者没有相关工作经验，试用了几天自己感觉不适合这个工作，也走掉了。
年轻人都不愿当服务员。采访中记者得知，事实上，餐饮业“用工荒”自去年以来一直不同程度存在着，只不过今年春节假期过后大有蔓延之势，只要细心留意，无论何种规模的餐馆，均贴出了招聘广告。有些餐馆还直接将保洁、大堂经理的待遇都写在了招聘广告上，特别是服务员的待遇已变成了包吃住，每月2000元左右加提成，但春节过后，各大餐馆几乎见不到应聘者。“我们几乎是全年都在招人，因为人员流动性太大了，大部分人都是干几个月就走了，招聘启事贴出去也是有人问，没人来。”北新街中段一家酒楼的前台工作人员道。
“我现在基本工资1700元，加上全勤奖等总共才将近2000元，春节跟朋友出去吃几次饭，就花完了，过年了还要向家里拿钱。”市区莲湖商业街一家快餐店的服务员小李告诉记者，春节期间工资也是没涨多少，早知道这样，她宁愿回家和家人过个轻松的春节。小李表示，跟她一起干活的姐妹们都嫌干服务员工作时间长、工资太少，每个月的收入已经不能够满足她们的基本生活支出。“我们打算去大城市闯一闯，总不能一辈子端盘子吧，想趁年轻学个啥手艺再回来开个店，自己给自己打工。”小李向记者说道，自己已经跟老板提出了辞职，就等着老板招到人就走人。
5日中午，在北新街东段的一家手抓羊肉店里，38岁的服务员王莉在大堂忙得脚不沾地，只见她一会忙着为客人安座、倒茶，一会忙着点菜、上菜。王莉是洪门河人，因陪孩子在商州区中学上学才来应聘的服务员。“现在年轻人很少愿意当服务员的了，当服务员的都是我们这种大妈型的。”王莉笑说，现在店里就她一个服务员，每到饭点忙得不可开交，但急忙还招不下人。
记者调查发现，和小李有类似想法的服务员不在少数。为什么年轻人都转投他行了呢？究其原因，是由于长期以来餐饮业从业者工资低、工作时间长，加之觉得是“伺候人的活，身份低”等原因，餐饮业早已终结了过去“用工无忧”的时代，大量餐饮业从业人员流向娱乐、服装等其他服务行业。
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