洛南开展学校食堂食品安全培训

本报讯(闫伟锋贺占成)近日，洛南县抓住开学前的有利时机，对部分学校食堂管理人员和从业人员进行食品安全培训。

培训从法律法规、风险管理和餐饮操作规范3个角度入手，从管理制度、人员职责、设施设备、操作规范等方面展开，要求严把食材进货查验质量关、储存加工关、环境卫生关、风险管控关、留样配餐关、废弃物处置关等关键环节，强化日常管理和明厨亮灶建设维护，切实履行食品安全主体责任，保障师生就餐安全，严防事故风险。通过培训，增强了学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高了从业人员食品安全意识和操作水平，确保了学校食品安全保障工作开好头、起好步。截至目前，已培训思源学校、洛南中学2场次，受训人员170多人。

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