进补过度小心秋后“发福”
本报见习记者 张瞳
秋季随着连绵的大雨悄然而至，天气转凉，“贴秋膘”的养生方式被人们提上日程。“夏天天气炎热，胃口差，吃的也清淡，自然体重下降了不少，秋天一定要多吃点荤腥补补身体才好。”正在购买肉类的市民王女士告诉记者。“贴秋膘”是民间的传统习俗，一到秋天家里就会做一些美味佳肴，包括各式各样的肉类，是名副其实的“以肉贴膘”。
“贴秋膘”是否有合理的科学依据？记者带着这一问题采访了庆阳市中医医院脾胃科主治医师李宏哲。他告诉记者，俗话说“夏天过后无病三分虚”，依照中医学春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋冬确实需要进补，秋冬也是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。
“需要注意的是，随着经济的发展，人们从吃得饱变成了吃得好，日常生活中营养过剩很普遍，如果‘贴秋膘’时，过度食用高热量、高蛋白、高脂肪的肉类食物，很容易秋后‘发福’，甚至导致高血脂、高血压、高血糖、肠胃功能紊乱等疾病。”李宏哲提醒，要学会正确“贴秋膘”。
立秋后是生津养阴的好时节，高脂肪并不利于养生，“贴秋膘”时应少吃辛辣、煎炸食品，搭配生津养阴、滋润多汁的食品，比如豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋、百合、莲子、杏仁等，营养丰富又不容易让人发胖。多食山药、芋头等薯类，以此适当替代精米白面，可以预防肥胖和多种慢性病。此外，肉类爱好者可以选择鱼肉，鱼肉蛋白质含量高、脂肪含量低，有利于补充营养和保持体重。
为避免秋后“发福”，吃得多也要动得多。李宏哲说：“秋高气爽，是登高远足的好时节，应做一些有氧的养生运动，例如太极拳，其动静相兼，刚柔相济，开合适度，起伏有致，与自然的阴阳消长相应，对秋季养生大有裨益。”
“虽然‘贴秋膘’有养生的好处，但并不是所有人都适宜。”李宏哲告诉记者，脾虚患者、胃火旺盛者不宜“贴秋膘”。脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类人群进补前应适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。平素嗜食辛辣、油腻的人，日久易化热生火，积热于肠胃，进补前一定要先清胃中之火，适度摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜等，待胃火退后再进补。
“贴秋膘”应根据个人身体状况进行，尤其老人、儿童及超重肥胖者要慎重进补。老年人、儿童消化能力较弱，易积滞宿食、食欲不振，在进补前可适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。肥胖本身就是种疾病，还是高血压、糖尿病等慢性疾病的危险因素。体重属于超重肥胖的，不要盲目“贴秋膘”。
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