学龄儿童怎样吃零食更健康？

陇东报 2019-05-27 01:00 大字

文/图本报记者郑朝静

6至12岁的儿童处于体格与智力发育的关键时期，这一阶段也是形成良好饮食习惯的关键期。儿童有强烈的求知欲，喜欢学习新知识，接受新事物。在进入小学后，容易受同学的影响，产生从众的食物喜好。

零食对于学龄儿童来说有着极大的“诱惑”，放学后走进小卖部，各种各样的零食吸引着孩子们的视线。那么，为了学龄儿童的营养健康，什么样的零食可以吃，什么零食不可以吃，怎样吃零食才能更健康？为此记者采访了相关专家。

学龄儿童可少量吃零食

市民贺女士的女儿星星今年7岁，孩子从出生到现在，贺女士家严格管控女儿吃零食，除了一日三餐，贺女士还给女儿吃一些水果、坚果等，其他零食如糖、巧克力等一律不能吃。

贺女士说：“女儿自从上了小学，回到家总给我们说她的同学今天吃了什么什么零食，她也想吃。孩子现在有了自己的想法，我们也不能时时刻刻盯着孩子，我们做家长的很想知道像这么大的孩子到底该不该给她吃零食，吃些什么零食比较健康？”

庆阳市疾控中心中医科科长、三级公共营养师何丽丽告诉记者，不是所有的零食都不能吃，学龄儿童应该以正餐为主，早餐合理，零食少量。课间适量加餐，优选水果、奶类和坚果，少吃高盐、高糖、高脂肪零食，不喝或少喝含糖饮料，零食要保证新鲜、营养卫生，保持口腔清洁，睡前不吃零食。

何丽丽介绍，今年4月，中国疾控中心发布了《中国儿童青少年零食指南2018（6～12岁版）》，针对最容易产生零食消费需求的儿童群体，定制了科学的营养方案。

家长和学校老师应根据学生的生理特点和营养需求准备好三餐，食物应既多样又营养；同时，培养孩子正确的饮食观，吃好三顿正餐。

学龄儿童容易饿，喜欢以零食充饥。按照营养原则，要强调以正餐为主，少量摄入零食，零食提供的总能量不要超过每日总能量摄入的10%。建议选择正餐中摄入不足的食物作为零食，如奶及奶制品、水果或坚果。每天吃零食要次数少，食用量小。此外，吃零食的时间不要离正餐时间太近，最好间隔1.5～2小时。

庆阳市儿童青少年

营养问题普遍存在

何丽丽告诉记者，庆阳市儿童青少年普遍存在的营养问题是，不吃或不重视早餐、节食或以零食代替正餐；营养失衡、龋齿、肥胖、消瘦或潜在饥饿；过度关注应考膳食，保健品与营养品等。

“不吃或不重视早餐，短期内容易近视、影响智力发育、学习和工作效率下降，严重时可引发低血糖休克。长此以往还可能会导致胆石症、胃炎、心脏病等。”何丽丽说。

随着经济社会的发展，“小胖墩”逐渐增多，何丽丽提醒，实际上肥胖也是一种疾病。儿童时期形成的食物口味偏好，可以保持到成年期，一旦形成不良饮食偏好，将来很难纠正。目前，在高盐、高糖、高脂肪的食物环境和家庭饮食习惯影响下，学龄儿童极易形成重口味的饮食喜好。儿童长期选择高盐、高糖和高脂肪食物可增加发生肥胖、血脂异常、心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松症等的风险。高糖零食还是引发龋齿的危险因素。

“学生爱吃的‘辣条’等垃圾食品里含有大量食品添加剂如色素、亚硝酸盐、香精、甜蜜素、过量的盐等，甚至有的零食为三无食品。亚硝酸盐在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝胺；香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。”何丽丽说，“家长一定要引导和限制孩子不吃这类零食。”

糖果和糕点也是学龄儿童喜爱的食物，这些食物含有较多的糖，其他营养成分较少，经常食用容易增加对甜味的喜好，增加肥胖的危险性。

选择健康零食有助孩子成长

学龄儿童身体代谢旺盛，为防止过于饥饿影响学习和运动，课间可适量吃一些零食。选择零食时，应重视其营养价值，不要仅按口味和喜好来选。

何丽丽提醒，新鲜水果、奶类和坚果是平衡膳食的重要组成部分。全国营养调查结果显示，我国居民水果、奶类和坚果的摄入量都显著低于推荐量。膳食指南推荐2岁以上健康人群每日摄入水果200～350克，奶类300克，坚果约10克。

何丽丽说：“一些营养比较丰富的零食如葵花籽、花生、核桃、大枣、奶酪、开心果、葡萄干等，建议学龄儿童可以适量选择。”

要注意的是，果汁不能代替水果；含乳饮料不等同于液体奶；对于喝奶后出现腹痛、腹泻、肠鸣等乳糖不耐受症状的儿童，可首选酸奶或低乳糖奶制品，亦可少量多次食用，并与其他谷类食物同食，不要空腹饮奶。

何丽丽提醒家长，要重视孩子的营养问题，积极主动地学习营养知识，了解孩子的营养健康状况，合理搭配一日三餐。加强与学校的沟通，了解孩子在学校的就餐情况。要营造愉悦的就餐环境，不要在就餐的时候批评孩子，不要将食物作为奖励或惩罚措施。尽量在家吃饭，减少外出就餐。积极引导孩子参与家庭食物的选择、制作，教孩子认识营养标签，为孩子选择健康零食。

还有一点也要注意，睡觉前1小时内不吃零食。为了保持口腔清洁和牙齿健康，学龄儿童应努力养成吃完零食及时漱口或刷牙的好习惯，避免病从口入，预防龋齿。

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