“酿酒达人”章贤仁的新春喜事
文/图通讯员 康玉兰
人逢喜事精神爽，这话用在华池县乔川乡铁角城村58岁的章贤仁身上一点不假。临近春节，章贤仁和妻子连着一个多月都在忙着“照顾”他的几十缸黄酒，每天只能睡几个小时，但他的精神头儿看上去一点也不差。
“今年的黄酒生意很好，还没到年跟前，来买黄酒的人就络绎不绝，这精神头也就格外的足。”章贤仁说。
“黄酒酿造看起来简单，但其实是很有讲究的。”章贤仁说，黄酒酿造对粮食的挑选有着一定的要求，酿酒必须用新粮食，经过浸渍、摊晾、发酵、翻醅、压榨等多道工序，每一个环节都有相当高的技术要求，再经封缸贮存，时间越久越好，才可成为佳酿。
在当地，章贤仁家的贤仁黄酒坊是酿酒量最大的酒坊，酿酒坊虽然面积不大，但干净整洁，说是酿酒坊，其实就是两间普通的平房，一间是“生产间”，一间是酒窖。
在酒香四溢的酒窖里，章贤仁说，他是从2013年开始用自家的祖传酿酒法酿造黄酒的，每年从9月份开始，他和老伴儿两个人就开始忙活，一直到次年1月才能闲下来。
章贤仁采用的是传统的工艺纯粮酿造法，不论是在黄酒的浓度还是在颜色上章贤仁从来不作假，更重要的是章贤仁酿造的黄酒里有一种特殊的原料——柴胡，因此酿出的黄酒口感好、色泽亮，被越来越多的人知晓，四邻八方的人们都找他买酒喝。
一传十，十传百，章贤仁的生意就这样火了起来，如今，他已经是远近闻名的“酿酒达人”了。“好多顾客都直接通过微信下单，经常供不应求，还有顾客说我酿的酒让他找到了几十年前的感觉。”说着章贤仁就掏出手机“炫耀”了起来。
腊月刚到，章贤仁就已经卖出了2000多斤的黄酒了，收入了3万多元。“去年酿造的50缸黄酒，到腊月就被抢购一空，今年我跟老伴起早贪黑的酿造了80缸，不出意外的话可以收入7万元左右，能过一个幸福年了。”章贤仁乐呵呵地说道。
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