刘双明带队赴西安考察平凉红牛品鉴店建设
3月20日，市畜牧兽医局局长刘双明带领市局分管负责同志、市牛产业开发办公室负责同志等一行，在西安现场考察了平凉红牛产品展示展销及品鉴窗口---西安财东火锅平凉红牛品鉴店，该店于2016年9月28日开业，总投资360万，由陕西陇商企业管理有限公司全资控股，位于西安市经济技术开发区凤城九路与贞观路十字西南首府尚苑三楼，经营面积1600平方米，主要围绕平凉红牛打造特色餐饮品牌，设有平凉红牛产品展示厅、展示墙及红牛火锅体验区，初步形成了集产品展示、展销、品鉴于一体的平凉红牛产品营销体系平台。
在现场考察交流、听取情况介绍，全面了解店面运营情况后，刘双明对品鉴店在促进平凉红牛产品展示展销及品鉴体验方面所作的贡献给予充分肯定，并指出打造平凉红牛品鉴体验店是推动产业实现从“田园”到“餐桌”全产业链发展的关键一环，也是我们未来进一步提升平凉红牛品牌知名度和影响力、加快推进产业实现高质量发展的重要举措之一，对促进平凉红牛产品创新研发、价值潜力挖掘、终端市场延伸、产业文化营造等方面具有重大意义。西安作为我国西部地区重要的中心城市，具有明显的资源、物流、商贸等优势，是宣传推介平凉红牛的重要窗口，设立平凉红牛西安展示展销点，对推动平凉红牛走向全国、走出国门影响深远，希望品鉴店再接再厉，继续创新产品研发、扩大宣传推介，为提高平凉红牛在省外的知名度和影响力、助力产业高质量发展作出更大贡献。
平凉红牛具有良好的肉用性能选育基础，是国内能生产优质高档雪花肉的优秀种质资源。2020年中国牛·优质牛肉品鉴大会上，经国内权威专家鉴定，认为平凉红牛肉质细嫩坚挺，脂肪沉积丰富、均匀，香味醇厚浓郁，风味独特，口感细嫩、多汁，生产的优质高档雪花牛肉已达到中国精极雪花牛肉质量水平，并荣获“品质特别奖”和“最具风味奖”两项大奖，但在终端产品展示展销、品鉴消费体验等方面仍存在短板弱项，产品走向终端消费市场的“最后一公里”还未完全打通，全力打造平凉红牛产品展示展销及品鉴窗口，将在促进产业真正形成一二三产融合发展的全产业链模式，推动产业实现高质量发展，助力乡村振兴中发挥积极而深远的作用。
（作者：张长庆 责任编辑：王瑨）
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