平凉市学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧管理达到全覆盖

今年以来平凉市市场监管局以校园食品安全为重点，持续推进餐饮行业“互联网+明厨亮灶”工程，加快各县（市、区）学校、校外供餐单位对食堂和后厨监控系统的建设或升级改造工作，通过引入互联网、电子管理系统等技术，实现校园食品安全智慧监管。截止目前，全市已有1568家餐饮单位实施明厨亮灶，其中364家学校食堂、1家中央厨房、24家集体用餐配送单位全部开通应用了陇上食安平台，学校供餐单位“互联网+明厨亮灶”实施率达到100%。

推动实施“互联网+明厨亮灶”智慧管理极大地促进了餐饮服务单位遵法守法的意识和维护食品安全的主动性，推动了餐饮行业“阳光操作”全面优化升级，也提升了食品安全监管效能。

后厨操作一览无余，吃得更放心。应用“互联网+”新技术、新模式将原来的开放式、透明式和视频传输式“明厨亮灶”深度融合，加入企业自律和网上监管等元素，通过“现场直播”的方式（包括互联网、手机APP等），实现对餐饮服务单位和单位食堂“主体资格可看、原料来源可溯、加工过程可视、公示信息可查、人民群众可感”的目标。餐饮服务单位通过“陇上食安商户端APP”实现自我监督，对企业证照信息、从业人员健康管理、进销货台账进行维护，对食品从业人员培训和考试，查询主要食品原料来源、监管和社会评价、信用等级等信息，将留样、消毒、晨检等自律制度落实信息上传，提升自我管控、消除隐患、分解风险的作用。

广大学生家长或消费者可以利用微信、微博、手机客户端、社会公众号等入口，登录“陇上食安公众端APP”，就可以远程随时对学校食堂、校外供餐单位等餐饮服务单位进行监督，对违法违规行为进行抓拍取证，并向市场监管部门投诉举报，督促餐饮经营者及时改正不合规行为。消费者还可以参与对餐饮服务单位用餐环境、食品安全状况等方面的评价，促进食品生产经营者诚信经营、守法经营。

此外，为突出抓好校园食品安全监管，平凉市分春秋开学季对学校食品安全开展多次专项整治，严格落实学校食品安全校长负责制，张贴一店一码全面推广“陇上食安”消费端APP，鼓励家长和广大师生共同参与监督，借助视频直播设备，保证家长可实时观看校园餐饮制作，让家长对校园餐饮食品安全可体验、可参与、可监督。

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