看家乡事,品故乡情


惠民的桑椹

攀枝花日报 2018-01-10 12:55 大字

□陈是健

人一上年纪,就容易感叹时光流逝如“白驹过隙,倏忽而已”。

十七年前我曾在盐边惠民乡支教。那年元旦没有回家,却权当厨子,为学校一位青年教师相亲办过三桌席。去年,他的孩子都到市里来读中学了,带来两盒“桑椹干”,说是自家产的。我看那包装,极其精美,还有“笮桑宝”的商标和二维码,显然是企业产品了。我好奇,就收下了。

啊,想不到桑椹这玩意儿,还能这么吃!于是关于桑椹的往事儿,就自然流淌在眼前。

惠民乡位于盐边县渔门镇西南,毗邻云南,土地肥沃,人民殷实。不说她在盐边县是首屈一指的产粮大乡,养育了一万七千多人口;也不说惠民河里的“细鳞鱼”是怎样的细嫩爽口,在市里可以卖到八十元一斤。单说这十里八村的养蚕场面,就让你震撼。家家户户,没有不养蚕的。惠民乡曾经出现了一位靠养蚕成了“大户”的巾帼英雄,那关于她事迹的文字和照片曾登在市里的党报上。每到三四月,你看,那成片的桑林,在路旁,在田埂上,在河道边,在山坡上,随处都能看见一大片一大片的。“人间四月芳菲尽”,是的,虽然没有了鲜花,可这成片的翠绿的桑林,那张开五指的巴掌大的桑叶,一片片在桑枝上叠生着,走在其间,你会嗅到新鲜的桑叶气息,能不感到舒心和惬意吗?

我既不会养蚕,也没有闲功夫来嗅这桑叶的味道,可我却被挂在桑枝上的一颗颗红紫发亮的东西所吸引,那就是桑椹。

每年四月中旬前后,当桃树李树的花刚刚凋谢而长出细嫩青楞的果实时,桑椹却如火如荼地在枝条上尽显风采。紫红色的桑椹,成为人们尤其是孩子们的美味果实。

还是桑椹刚成熟时,一个赶集天的下午,我们从街上回来,看到路旁的桑枝上挂满了密密麻麻的紫红的果实,惊叹之余便忙不迭地站在树下够了手去攀摘。桑椹虽好,因在尘土飞扬的公路旁,上面布满了尘灰,我们还是掩饰不住内心的喜悦,摘了一大口袋。后来有同事告诉我们,要采桑椹,就到后山的山坡上去摘,那里的桑椹又多又好,还干净。

周末的清晨,天空晴朗,空气清新,我和同事小谭一同来到这后山坡上,立刻被这成片的桑林所吸引了。桑树都不高,经过修枝,长出了新条,新条上的桑叶又大又嫩,一派碧绿覆盖了整个山湾,那仅有的几户农家,也被绿的波浪掩映起来,炊烟就在这绿浪中轻漫地升腾。低下头去,一颗颗硕大而表面亮紫的桑椹密布在那桑叶的根端,常常有两颗或三颗并生并熟,大的可达大拇指粗细,内汁饱满,你伸手一拢,不小心,就有像紫药水一样的汁水顺着指缝流了出来。我们边摘边吃,甜味清爽,有少许滑腻感,味道好极了!我们完全被这从未见过的丰盛的桑果陶醉了,这棵望着那棵好,不禁交口赞叹!彼此一对望,又不禁都失笑了——各自的嘴唇及牙齿都是一色的乌紫(纯天然的)。我忽然想到小时候在老家农村也见过桑椹的,没有这么一大片,而且个儿绝没有这么肥硕,更没有如现在这样“饱餐一顿”的机会。我想,见过惠民的桑椹,于我大概“曾经沧海难为水”了。

其实,欣赏它比吃到它更能让我们忘情。试想,长年呆在那高楼如林的城里,举目四望都不过几米几十米距离,来去匆匆的人们神色冷峻,苦瓜脸“难逢开口笑”。记得有位作家说过,城市是反自然的。而今我们在自然中间,不仅视野宽阔,还能欣赏到如此自然的美味,能不忘情?看着那乌紫的桑椹,看到那汁水染浸的色彩是那般难以洗去,以致连食过白牙都要变紫。我就想到当今化工产品的威力,你看那染发店里出来的靓哥靓姐,哪个不是黄头发红头发白头发的黑眼珠的龙的传人?但桑椹的紫却是纯自然的,在还没有化工染料的春秋战国时代,齐桓公“衣紫衣”而全国皆效仿之,那染料是否来自桑紫呢?未作考证。

桑椹就这么摘了吃,恐怕是最简单的吃法了,我曾听说用它榨了汁水来熬膏,吃起来更有风味。把汁水放在锅里微火煮沸,慢慢蒸去水分,剩下又浓又稠的汁,舀出,冷却,就成了膏。颜色黑紫,不知底细的人初次是不敢吃的。食后满口皆黑——要一二天才能褪尽,但味道极好,纯甜、清香,回味无穷。这恐怕也只有这盛产桑果的山区人民才想得出哦。据说桑椹本可入药,有滋补功能。那么这膏当然就有价值了。不过至今还不曾看见有卖膏的,倘使有之,我定买来一尝。但用桑椹来泡酒喝,这可是我亲身实践过的,取一酒瓶,打上一二斤“苞谷酒”——当地家庭酿酒作坊有的是,把桑椹丢进去,约泡上个十天半月,倒来一喝,味道“不摆了”,但不能久泡,否则一起涎丝就不好喝了。桑椹泡出来的酒颜色有点像超市里畅销的“葡萄汁”,但“葡萄汁”甜度有余而酒味不足,这“桑椹酒”,姑且这么叫吧,几乎介于饮料和白酒之间,酒量不大的人也可以来一二杯,酒量稍大的人多喝几杯也无妨。不知道桑椹可否有解酒功能,以致使白酒度数竟降低了。

桑椹味美,却极“小气”,不易保存。可今天惠民乡勤劳智慧的桑农,也借上了科技的力,把桑椹用“空气能干燥技术”,加工成了“干”,放进了超市,走向了市场,和攀枝花“六度禀赋”中的“优产度”水果一起,提升着攀枝花的城市品牌,创造着人们美好的生活。

哦,惠民的桑椹,什么时候再见你的丰姿!

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