人造“舌头”能辨假酒
[摘要]科技之窗
近日，英国研发出可分辨不同威士忌间细微差别的人造“舌头”。这项技术可用于假酒识别和其他食品安全监测，以及品质控制等领域。
科研人员将金和铝两种金属切割成超微结构的细微薄片，然后把它们排列成棋盘状，形成人造“舌头”的“味蕾”。研究人员将不同的威士忌样品倒在这些人造“味蕾”上，并测量它们在不同液体中吸收光线的情况。通过分析其中的差别，就可识别出不同品种的威士忌，准确率超过99%。 张家伟
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