适当吃辣能让人快乐
麻辣香锅、麻辣红油串串、毛血旺……这些辣菜在餐馆很受欢迎，可以吃得酣畅淋漓。很多人说“吃辣的人都很欠，都是自找罪受”，其实这是辣椒里的一种物质在作怪。
据中国健康教育协会常务理事戴光强介绍，辣并不是五味之一，只是一种痛觉。为我们带来这种感觉的就是辣椒中的辣椒素，它是一种生物碱，能刺激人体产生香草醛体，从而使得神经细胞温度增加，因此人体就会有一种被触电的感觉，也就是痛觉。
而且，随着身体温度升高，身体开始冒汗，这个过程还没有结束，接下来辣椒素会刺激大脑产生一种叫内啡肽的物质，这种物质可以给人带来愉悦感，也会让人越吃越想吃，甚至还会倾向于选择更辣的。
而且，也有很多人对辣椒的健康效应进行了研究。比如陆军军医大学祝之明团队历时11年的研究发现，辣椒的主要成分辣椒素不仅可抑制脂肪合成和预防肥胖，还可改善血管功能及降低血压；英国诺丁汉大学学者研究发现，辣椒素能攻击癌细胞的能量源——线粒体，使癌细胞死亡，而不会伤害到周围的健康细胞；北京大学公共卫生学院一项对中国50万人群调查证实经常吃辣椒有益，其中糖尿病的发病风险可下降18%等等，相关研究很多。
因此，适当吃辣，虽然让人感觉“痛”，但是也能给我们带来一点快乐和健康。
（据健康时报网）
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