喝粥能防癌降低胆固醇
秋季，正是养生滋补的好时机，喝粥也许是最佳方式之一。英国研究人员最近揭开了粥的真相：一碗粥比一片全麦面包提供更多纤维，脂肪含量也更低。粥还比药物更能降低胆固醇，甚至可预防癌症。
据英国《每日邮报》25日报道，一碗粥真正的健康益处来自一种叫做“倍他葡聚糖”的可溶性纤维。这种纤维在其他谷类如大麦和黑麦里也有，但在燕麦里含量最高。它会在肠道形成一层厚厚的胶状物质，给人带来饱腹感和满足感，从而降低人的食欲。它同时还能带来其他的健康益处，比如补充肠道里的有益菌，从而有助于提升免疫力、降低胆固醇，甚至可预防癌症。
研究人员称，倍他葡聚糖最重要的功效，就是降低胆固醇。这种物质也是食品生产商常拿来标示在食品包装上，作为健康食品证明的几类天然成份之一。
研究发现，一天摄入2克倍他葡聚糖（大约70克粥中所含的量）能将人体内有害低密度脂蛋白的含量降低7％。
伦敦大学学院医学部的首席研究员乔治·格林布尔博士说，“这跟服用斯达汀一类的药物带来的功效可能差不多，”然而，跟斯达汀不同，喝粥不会有副作用。
同时，哈佛大学一项长达14年、针对10万人健康状况的研究显示，那些摄入粥等全麦类食物多的人，患上心脏病等许多疾病的几率要小。研究人员甚至说，定期摄入全麦类食物能延长寿命。格林布尔博士也同意这样的观点：“我认为，如果每个人都喝粥的话，一定能大大降低罹患心脏病甚至肠癌的几率。”（新华社）
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