“逮捕”假酒的酒侦探
在英国一处酒窖里，菲利普·穆兰正在用一个放大镜仔细研究着一个葡萄酒酒瓶上的商标。之后他把酒瓶放在手中掂量一下，并用一个紫外线蓝光灯照射瓶身。“假酒通常比较轻。”他说。穆兰的官方头衔是“高级葡萄酒认证经理”，实际上，他是英国一家大型葡萄酒销售商的首席酒侦探，主要任务是防止任何假酒混入公司。
目标：阻止假酒流入市场
穆兰的工作场所位于英国汉普郡的贝辛斯托克，这里储藏有超过270万瓶葡萄酒。他是个关键角色，因为这家公司是世界最大葡萄酒销售商之一，最贵的酒单瓶零售价可达1万美元。过去20年以来，随着客户（特别是中国客户）对高级葡萄酒的需求猛增，造假者开始瞄准这个行业。
2014年，一个名为卢迪·库尼亚万的男人因制造和贩卖假酒被判入狱10年。此人创立了一个葡萄酒工作室，在那里山寨各种名酒。他的技术实在熟练，据估计他在2002-2012年间，制造了市值超过5亿美元的假葡萄酒。据说直到今天，仍有他当年制造的假酒在市场上流动，当然还有其他假酒也混入了市场。穆兰的目标就是阻止它们进入自家贸易链。
“我们要非常小心顾客从拍卖会等买的酒，然后付费委托我们储藏或售卖。”穆兰说，“从这些途径进到公司的葡萄酒每周就有200例，我们检查这些酒瓶，考证它们的出厂文件。我的团队中有两人负责先检查瓶子上的信息：标签，重量，玻璃质地，瓶塞，底部的玻璃底厚度等。如果不确定，他们会来找我，如果我也不确定，我们就很恐慌了。”穆兰和他的团队“每两到三个月”就会查出1瓶假酒，“酒的主人听到这种消息后会很不安，没有人愿意相信自己被骗了。”
产业：假酒带来了“大量问题”
造假者的目标通常是那些来自法国波尔多、勃艮第顶级酒庄的产品，尤其是年代久远而且产量有限的上好葡萄酒。这些酒主要经由拍卖的途径售卖，拍卖行索斯比是这类交易最大的参与者之一。去年经它手拍卖了价值7400万美元的高级葡萄酒，比2015年增长了22%。
这家拍卖行的全球葡萄酒总经理杰米·里奇说，公司有严格制度防止假酒进入拍卖。“我们的专家训练有素，会根据酒的出处鉴别真伪，此外还有两三个高级专家专门审查高级葡萄酒。我们用高倍放大镜查看商标，公司内部的图书馆资源还可以帮助他们搜索数据。一旦有必要，我们会寻根溯源，包括联系葡萄酒的生产者。”
葡萄酒博客作者杰米·古蒂说，假酒给葡萄酒产业带来了“大量问题”。他说，当遇到年代久远的瓶装葡萄酒时，很少有人能给出真酒的参考数据，因为几乎没人尝过真酒的味道。“比如说，1945年木桐酒庄（波尔多地区最高级的葡萄酒酒庄之一）的红酒很难辨别，因为真正尝过的人极少仍健在。这种酒正是卢迪·库尼亚万们曾造假过的。如果你打算购买高级葡萄酒，最好去有声誉的拍卖行，不要听信含混不清的关于酒出处的回答。”古蒂说。
高级葡萄酒对伪造者有着很高的价值，造假者并不满足于只生产假酒，还用奸诈的手段偷窃真酒。几年前，伦敦米其林星级餐厅Pied a Terre就爆出了葡萄酒失窃的案件。餐厅老板大卫·穆尔说，有葡萄酒伪造商假装自己正为一个俄罗斯富人工作。“我们深夜接到一个派对组织者打来的电话，一个男人说他的俄罗斯客户手头没有Cristal（一种很昂贵的香槟酒）了，也许我们能帮忙。”穆尔说，“他并不介意花多少钱。当时餐厅一个没什么经验的工作人员，以为自己做成了一笔大生意，就通过前台把酒卖了出去，售价为每瓶1200英镑，共卖出去三瓶。一切看上去都很不错。”
穆尔回忆说：“后来一个出租车司机把酒取走，过了几天信用卡公司拒绝支付我们的账单，因为付款的信用卡被盗了。如今，如果不使用借记卡，或者用不需输入密码的信用卡付款，顾客在我的店里就买不到酒。”
就像博客作者杰米·古蒂所说：“如果你在买卖葡萄酒时，遇到一瓶好得不像是真的葡萄酒，那可能就是假的。”（蒋林）
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