张爱农叶是嫩绿的而又薄敷着雪白的毫爽净地匍卧在木质
□张爱农
叶是嫩绿的,而又薄敷着雪白的毫,爽净地匍卧在木质的盘里,就有了一种素雅的品格。纤手执褐色木夹,轻拈起一撮芽叶,置入白瓷杯,将沸水绕杯边冲入,轻转杯盖,少顷斟出,一杯淡黄纯净的茶就静呈在你的面前。茶烟袅袅中,一种淡雅清纯的毫香就弥漫了口鼻。再泡,你啜饮的就是一种清甜悠然如荷香的韵致了。
褐红宽大的案几后面,款款弄茶的是秀雅的茶娘,言语柔软清雅如几上白茶。说陆羽《茶经》里载的“永嘉县东三百里有白茶山”,就是我们福鼎的太姥山；说宋皇帝徽宗倾心的“与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间,偶然生出……表里照彻,如玉之在璞”的茶,就是太姥山产的白茶；说福鼎白茶里最上品的就是太姥娘娘手植的绿雪芽茶树产的茶……
在如丝如缕的细雨中,茶娘带我们乘车盘上太姥山。雨雾中的太姥山,烟云出岫,峰岭隐隐,危石卓卓,奇松怪柏,傲岸秀拔。看这山,就有着一种脱俗的仙风道骨的气势。“云青青兮欲雨,水澹澹兮生烟。列缺霹雳,丘峦崩摧,洞天石扉,訇然中开”,李白对浙东天姥山的描述,其实最当配的是这里的太姥山,当地人也早说了,是李白错将太姥山的美景安顿在离这儿不太远的天姥山身上。太姥娘娘选择这里先种蓝而后植茶,一定是看中了这里超凡脱俗的景致吧。
山既峻美,茶也繁盛。沿山坡一望无际的翠绿茶园,展现的是太姥山奇峻之外的秀雅。茶娘掌伞引路,夹在茶园中的石子小道,被点滴微雨濯润成爽净的青灰色,有雾散淡地笼着,这山坡,这茶园,这小道,这掌伞的茶娘,就构成一个诗意的水墨画面。茶树在这样的环境里生长,自然长得茁壮。肥厚鲜嫩的叶片上,滚动着的是晶亮的水珠,茶树顶端有细嫩的针叶钻出,茶娘说,用这细叶做出的茶就是白毫银针,用那带芽的肥厚鲜嫩叶片做出的自然就是白牡丹了。我想,白茶高洁,连名字竟都这样雅致。
明代学者陆应阳在《广舆记》里说:“福宁州太姥山出名茶,名绿雪芽。”真是赞叹了古人的智慧和想象,一枚叶芽染绿披雪,鲜爽地吐露在茶树枝头,是如何的高洁清雅,饮这样的芽叶泡出的茶,连饮茶人的性情都纯净了。
而太姥山鸿雪洞旁的绿雪芽母茶树所讲述的,则是远至四千年前尧帝时,太姥娘娘蓝姑植种绿雪芽茶,以茶水治疗小儿麻疹疾病、恩施百姓的故事。原来在尧帝时,有一位美丽善良的农家女子蓝姑在此居住,以种蓝为业,为人乐善好施。当时麻疹流行,病魔夺去了一个个幼儿的生命。一天夜里,南极仙翁托梦蓝姑,蓝姑遂依梦所指在天姥山鸿雪洞采得绿雪芽,泡水给孩子们喝,麻疹病终于得治,此后蓝姑植种这种茶叶以救治更多的孩子。民国桌剑舟在其所著《太姥山全志》里说:“绿雪芽,今呼白毫。香色俱绝。而犹以鸿雪洞产者为最。功同犀角,为麻疹圣药。”原来,这姓名高洁的茶,不仅好喝,更重要的是有着治病疗疾的高贵品行。
“清水出芙蓉,天然去雕饰”,世间万物凡最美最优者,皆出于天然。绿雪芽之高贵清雅,是不容人工去揉炒侍弄的。在清明前后的晴朗天气里采摘了,只在室外日光下自然萎凋、干燥,就成就了一款上好的白茶。这样做成的茶叶,最大程度地保留了山水自然的元气,所以能抗菌消炎,清火解毒。这样的好茶,声名自然藏不住,早在十九世纪末就已远销欧美。“运售国外,价与金埒。”(桌剑舟《太姥山全志》),其价如此,连英国威廉王子在2011年大婚时都用白茶做了纪念茶。
“从来佳茗似佳人”,与白茶同样天然的是福鼎的女子,其举手投足、低眉信手间,皆有着温柔、娴静、贤淑的模样。尤其那楼阁雅居里沏茶的姑娘,面容娇美,言语温婉,纤纤素手,茶具轻拈,真配了那高洁素雅的白茶。手起水落间,银针漂浮,茶汤黄亮,醇香芬芳。我想,一个“茶”字,表透了人与草木的关系。是啊,人在草木中,那在绿雪芽茶的陪伴中长成的女子,能不娴静、清纯、美雅吗?
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