冰箱剩菜别浪费 一刻钟速成美味烘蛋
夏季天气多半炎热潮湿，各色新鲜蔬菜必须及时储存在冰箱中，但很多一次吃不完的蔬菜放置太久又容易变质，这时我们可以用它来自制一道美味烘蛋。
烘蛋滋味香滑且营养丰富，做起来更是快手又便捷，堪称是老少皆宜、人人都爱的一道超完美家常小食。不仅可以用来做早餐享用，即使用来做午餐、晚餐或是夜宵都一样的超讨喜，而且据英国一所大学研究，每天吃两个鸡蛋还能有效减肥，这可真是夏日里的一大喜讯啊。烘蛋与一般蛋饼的区别在于，烘蛋要具有一定的高度，那嫩滑中又略带蓬松的香滑口感正是烘蛋最迷人之处而且制作烘蛋的用料很随意，两只鸡蛋再配上些家中冰箱里剩余的各色蔬菜，切片或切丝后煸炒一下，加上些奶和调味料拌匀，倒入模具放入预热好的烤箱，或是用平底锅来制作都可以。不过我更偏好于烤箱烘烤的方式，一是因为，设置好时间就可以忙其他的事情，不必一直守在热乎乎的灶前；二是借助模具的力量可以轻松烘烤出厚厚的烘蛋哦，直到听到叮的一声，将烘烤好的烘蛋脱模切块就可以一饱口福了……
因为烘蛋做起来相当轻松快手总共也不过一刻钟的时间，所以即使是忙碌的上班族也能做的是得心应手，而且这一餐有蛋有蔬菜，保证能满足身体所必需的充足能量。新手妈妈们也可以做来给不爱吃蔬菜的挑食宝宝，一准能让小宝贝轻轻松松爱上吃蔬菜呢。
做法：
1.将蔬菜洗净后切成薄片状备用；
2.锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入洋葱末，煸炒出香味；
3.接着倒入切成薄片的蔬菜，黑胡椒粉和盐，不断翻炒至蔬菜变软；
4.将鸡蛋磕开倒入碗中，接着倒入1勺纯牛奶用筷子将其打匀；
5.最后将煸炒好的蔬菜倒入打匀的牛奶鸡蛋液中，拌匀；
6.用小勺将鸡蛋液上的泡沫撇去；
7.倒入有一定高度的模具中（模具要提前均匀地涂抹上一层黄油）；
8.放入预热好的烤箱中层（上火180°，底火200°）；
9.烘烤约12-15分钟，至表面微微金黄色，用牙签扎一下没有黏液即可。
自制美味烘蛋的零失败秘诀：
一.蔬菜的种类可根据自己喜欢的口味选择，尽量选用水分含量少的，要炒软后再加入蛋液内拌匀。
二.2个鸡蛋中要加入1勺的纯牛奶，这样做出的烘蛋口味特别顺滑香醇且松软。
三.盛放烘蛋的容器要选用具有一定高度的，这样才能轻松烘烤出厚厚的烘蛋。
四.容器四壁要薄薄的涂上一层黄油，这样烘烤出的成品香味更浓，而且不粘黏。（美食网）
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