香浓腊八粥 □王晓宇
刚入腊月门,迎面就碰上“腊八”,喝一碗甜香软滑的腊八粥是腊八必不可少的仪式。每年腊月初八这一天,母亲会早早起床,把提前几天就精心备下的大枣、花生、红豆,核桃、松子、葡萄干、玫瑰花,佐以洗好的糯米,放在一个铁锅里小火慢煮。灶间氤氲的湿气中,有了暖暖的,浓郁的化不开的香味,勾引得我们几个小馋猫一遍、一遍不停地去厨房窥望,看腊八粥煮好了没有。
母亲做的腊八粥很地道,口感绵软滑嫩,醇香清甜,视觉上更是一种享受。煮好的腊八粥盛在老式的白瓷碗里,浓稠的米汤里,除了各种干果,上面撒上几片玫瑰花瓣,端在手里,不忍心下箸。喝在嘴里,清香瞬间溢满舌尖,吞下去,只觉得有一种暖,慢慢传递到四肢,让人生出一种懒洋洋的惬意。
老北京人说,腊八粥是送信的。到了农历腊月初八这一天,上至皇家,下至平民,满城皆喝腊八粥。腊八粥在一年中最寒冷的季节,送来了春天的第一缕信息,从腊月初八这一天开始,年的氛围渐渐稠密起来。
据考,腊八粥最早传于印度的佛教,佛祖释迦牟尼为寻求人生的真谛,游历到印度的摩揭陀国,饿晕在尼连河畔,被一位美丽聪慧的牧羊女子用各种干果乳糜熬粥所救,恢复体力后释迦牟尼于这一天成佛,这一天是腊月初八。
佛门弟子将粥视为良药,每年的腊八节这天以粥供佛,并向世人布施,民间逐渐形成了腊八这天喝粥的习惯。当然,也有人说,腊八节是来源于“赤豆打鬼”的传说。也有人说是为了纪念忠臣岳飞。甚至民间还流传一种说法,秦始皇修长城,饿死了很多在工地干活的民工,人们为了纪念这些民工,每年的腊八节才喝腊八粥的……
一千多年的宋人吴自牧在《梦粱录》里记载:“八日,寺院谓之腊八。大刹寺等俱设五味粥,名曰腊八粥。”
小时候读《红楼梦》,虽然一知半解,囫囵吞枣,但第十九回里那个关于腊八粥的典,小耗子偷香芋的故事,印象却非常深。作者巧妙地用老耗子与小耗子的对话,将一碗用红枣,栗子,落花生,菱角,香芋煮成的腊八粥跃然纸上,隔着纸张,仿佛闻到了腊八粥的香。
这个典故说明了满清时的风俗,做八宝粥,香芋可能是一道主要的原料。腊八粥各地吃法不同,根据个人的口味喜好,加上一些自己喜欢原料,在大范围内掌控小细节,万变不离其宗。
传说不过是传说,小说不过是小说,各地的民俗和腊八粥的做法也不尽相同,但到了腊八这一天,一碗热乎乎、香喷喷的腊八粥还是会在各家的餐桌上飘出香味。
一碗香浓的腊八粥,承载着历史,传承着文化,而亲情和血脉,也在这一碗家人亲手熬制得腊八粥中得以延续。
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