本报记者 蒋萍 餐桌刮起海洋风 美容减脂瘦不停 牡蛎：瘦身、美容两不误
牡蛎，又称为“海里的牛奶”，是美味的低热量减肥丰胸食品，脂肪含量很低，含有大量的锌，促进荷尔蒙的分泌；还有助于可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，排出体内毒素，同时提高身体免疫力，是难得的美容圣品。
对于好吃嘴来说，牡蛎的吃法有千种万种，但唯独蚝油蒜蓉烤牡蛎的吃法，最能让人满足口腹之欲。4月11日，记者来到眉州大道某小区陈菲菲家里学习她最拿手的菜品——蚝油蒜蓉烤牡蛎。
牡蛎买回来后要用小毛刷在流水中清洗干净，同时准备好蒜、香菜、小葱备用。然后，烤箱预热上下火180度20分钟后摆入洗净的牡蛎开始烤（上下火200度烤15分钟）。烤牡蛎的同时，可以另取锅，锅中放入底油加入蒜末炒香，加入蚝油和糖调味添加适量清水烧开，滴入鲜鸡汁提味淋入水淀粉勾芡最后撒上葱花和香菜末。最后，将调好的料汁淋在牡蛎肉上，再次摆入烤盘上下火200度烤5分钟，直到听到噼里啪啦美妙的滋烤声，蚝油蒜蓉烤牡蛎也该出炉喽。
海苔：最棒的减肥零食
在瘦身过程当中，很多减肥教练都会告诉大家，选择海苔当零食是不会出错的。因为海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。可以调节新陈代谢，起到瘦身的作用。
在眉山市民苏阿姨手里，海苔不仅是好吃的零食，还可以是好吃的下午点心。她做的海苔蛋包饭最受好友的青睐。
首先将肉切小块，加适量酱油，淀粉拌匀；把菠菜洗净切小段，鸡蛋打散。把蛋液倒入不粘锅，加热摊成薄蛋饼；锅内放适量油，下静置好的肉炒变色，下玉米粒，菠菜，适量盐拌匀，下米饭打散拌匀，炒好米饭。先把海苔铺在寿司帘上，把摊好的蛋饼铺在海苔上；把炒好的米饭均匀铺在蛋饼上，卷好，用快刀切等分即可。轻轻咬上一口，仿佛阳光透过窗户的早晨，感觉活力四射。当然食材及量上可以根据自己喜欢的口味和现有食材准备就好。
金枪鱼：美味又低脂
说到海鲜里的美容瘦身利器，不得不说金枪鱼。近两年来，金枪鱼以其鲜美的味道，越来越受到大家的欢迎。从营养价值来说，金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
金枪鱼除了做刺身，当然还有很多简单美味的制作方法。本期介绍一款意大利风味的——香煎金枪鱼配酸甜芥末。
首先将土豆去皮切条，苹果去皮去核切厚片；把切好的土豆条放进盐水中浸泡，泡好的土豆条裹上干淀粉进行煎炸，炸至金黄便可捞出；苹果片不需裹淀粉可直接下锅，煎至金黄捞出，苹果和薯条炸好后可直接码盘。然后，在金枪鱼肉的两面均匀的撒少许柠檬汁，再撒少许盐码味，腌制5分钟，把腌制好的金枪鱼块四面沾满黑胡椒碎。另取一碗调制蘸料汁，舀一大汤匙的法国芥末酱放入碗中，再舀一大汤匙的纯味儿蜂蜜放入碗中。把两者搅拌混合均匀备用。
然后，煎锅上火倒入少许橄榄油，改小火预热，放入10克黄油待其融化。把鱼下锅开始煎炸，当从侧面观察新鲜的鱼肉开始变色，颜色变到三分之一处时把鱼翻面煎炸，翻面以后煎炸到颜色将要和另一面的颜色接近时便可关火，此时的鱼是五成熟，内部稍带血色，吃起来最为鲜嫩好吃，如不喜欢吃太嫩的可煎至完全变色，但口感不好。
最后，先把煎好的苹果码放在盘子的中间，薯条码在盘子的上端。把煎好的金枪鱼放在苹果上，然后舀上一勺芥末酱汁淋在鱼身上，在吃盘的一侧再淋适量的酱汁，以备蘸食之用，淋完酱汁便可上桌享用。
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