做事需要用心 孙延宜
我们平常在餐馆里所吃的牛肉拉面，牛肉大都是直接摆放在面条上面的。如此做，有两个显而易见的好处：一是让食客一眼就能看到牛肉；二是制作时可以省时省力。然而，在新加坡一家知名餐馆里，服务员端上来的牛肉拉面竟像一碗普通的面条，根本看不到一块牛肉。原来，他们把牛肉埋在面条里面了，说是如此做，能产生让人意想不到的两大好处：一是能增加牛肉与面条的接触面积，让牛肉的香味进入到面条里面；二是食客在吃的时候，可以吃到“惊喜”，说不准哪一筷子下去，就能夹到一块牛肉呢，算是用心良苦了。在这家餐馆里，即便是用餐高峰的中午和傍晚，厨师们也都会一以贯之地坚持费时费力地把牛肉埋在面条里面，而排长队等待的顾客一点儿都不着急。这是因为他们用心所卖的不只是一碗牛肉拉面，而是一次发现惊喜的快乐之旅。
在我们小区附近，有一家姓李的女士开的理发店，是我和爱人常去光顾的地方，不为别的，就为她的用心。她开的这家理发店只身经营，不仅价格适中，而且发理得格外精心，回头客甚多。不管等候的人有多少，她都像坐禅一样，雷打不动，慢条斯理、用心修剪。就拿我常年理的这个普通的平头来说吧，理发费仅7元钱，在别的理发店里，人家往往都是三下五除二，几分钟时间就给打发了，而在她手里，至少也得用上半个小时，简直是把我的平头给当成待加工的艺术品来精雕细刻了。
说实话，一开始，我真不理解她，如此“磨叽”，难道就不怕影响生意吗？可时间长了，我慢慢发现，附近其他的理发店走马灯似的，换了一茬又一茬，都开不长，而她的理发店却始终顾客盈门、生意兴隆，这或许就与她的用心不无关系吧。
一份来自哈佛大学的研究报告称：一个人在做一项工作的时候，能不能做好，85%取决于其工作的态度，只有15%取决于其智力和能力。也有学者认为，检验人的品质有一个最简单的标准，那就是看他工作时是一种什么样的精神和态度。工作时的态度是一个人性格的表现，是“真我”的外部写真。看到一个人所做的工作，就是“如见其人”。所以，我们做事都应该用心，只有用心了，事才能成。
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