吃蔬菜太少可诱发多动症

新加坡儿科专家们对情绪不稳定的儿童进行了研究。他们发现，儿童情绪不稳定许多是由吃蔬菜太少引起的，而不喜欢吃其他食物则没有此种危害。其原因是：

1、蔬菜有镇定情绪的作用。从营养学的观点来说，不喜欢吃蔬菜对情绪是不利的。蔬菜中的钾有助于镇静神经、安定情绪。动物性食物，或食盐、味精、小苏打中的钠会使神经兴奋。体内过剩的钠能否顺利排泄出去，钾元素扮演着很重要的角色。而不喜欢吃蔬菜者，通常无法摄取足够的钾，多余的钠无法顺利排出，残留在体内，就成了焦虑、情绪不稳定的因素。

2、蔬菜吃得少影响咀嚼功能，而咀嚼可以缓解紧张、焦虑。调查发现，愈不喜欢吃蔬菜的儿童，其咬合力愈弱，且有较多蛀牙，而蛀牙多也会影响咀嚼。

可见，情绪不稳定的儿童应该多吃蔬菜。若孩子实在不愿吃，家长要多动脑筋，变化蔬菜的烹煮方式，如将蔬菜做菜馅，制成饼、馄饨、饺子等引导孩子多食用一些。李志良

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