鳄鱼肉成新加坡美食“新宠 ” 称其具有祛火功效
什么是新加坡新兴美食？答案是：鳄鱼肉。如今在新加坡，从高级餐厅到路边小摊都不难见到鳄鱼肉的身影。
新加坡高级酒店丽晶酒店一名女服务员向德新社记者证实，炖鳄鱼肉的确是酒店餐厅的一道畅销菜，她说：“你可以根据是否喜欢广东风味，来决定吃辣味还是微辣。”在平民化的“熏衣草美食广场”里，一个卖鳄鱼汤的摊位生意红火。“我们卖了10到15年鳄鱼汤。”厨师说，“但它最近才真正流行起来。”当前，这个摊位每天能卖出60碗汤，里面加了一些中药，有祛火功效。
新加坡市场上大部分鳄鱼肉来自农光行鳄鱼场。经理罗宾·李介绍说，2010年时，农场每月能销售鳄鱼肉1.5吨，去年增长至2.吨，客户群增长至原来的3倍。在新加坡最大的连锁超市中，鳄鱼肉的销量去年增长10倍。
这与鳄鱼场的卖力推销密不可分。媒体13日引用李的话报道：“先前，人们不知道这种动物(鳄鱼)从哪里来，是来自野外还是农场。他们也不知道它的味道如何，更不知道如何烹饪。因此，我们就到超市里做演示，告诉消费者怎么做，还让大家试吃。”
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