“听”嘻哈音乐奶酪味道“最浓烈”

据新华社电瑞士一项研究显示,24小时不间断地给奶酪播放音乐会影响奶酪风味,而且嘻哈音乐的效果可能超过莫扎特作品。

伯尔尼艺术大学研究人员去年9月把9块大孔奶酪分别放在单独的木箱中,24小时不间断地借助微型发射器播放不同声音,以测试音乐对奶酪口味和气味的影响。这些奶酪每块重10千克,其中一块没有“听”任何音乐,5块奶酪“听”的音乐包括嘻哈音乐、莫扎特歌剧《魔笛》、摇滚乐、黑暗风格音乐和现代电子乐,剩余3块“听”低频、中频或高频声波。

路透社本月14日报道,研究人员发布的奶酪品鉴团盲品结果显示,接受不同声音“熏陶”的奶酪“在风味、气味和口味方面区别非常明显”。其中,嘻哈音乐“培养”的奶酪“果味最浓郁”,气味和口味也“最浓烈”。

品鉴团成员本亚明·吕聚说:“区别非常明显,无论是质地、口味还是外观,差别确实非常大。”

制作这些奶酪的贝亚特·万普夫勒说,品鉴团品鉴两次,结果基本一致;后续将研究嘻哈音乐对奶酪的影响。

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