食堂老头赛达特
安纳多鲁大学有个教工食堂，从周一到周五，学校给我们提供免费午餐。食堂大概是私人承包，经理是一名叫赛达特(Sedat)的老头。他文化程度不高，不会英语，每天开饭的时候，总是站在入口的刷卡处，笑盈盈地迎候我们，他似乎对中国老师特别热情友好。后来我才发现，原因是我们中国老师不像其他外国老师，用英语而是用土耳其语向他说：“你好！”“再见！”
我们吃饭的时候，赛达特时常走到我们的餐桌前，给我们加面包（在土耳其用餐，面包不限量）。为了能跟他多交流，我们每次去食堂之前，都事先学几个土耳其单词：面包、鱼、鸡肉，以及各种水果和菜肴的名称，以便能跟他多说几句话。除了赛达特，我们也与食堂其他工人交流，说的最多的是“你辛苦了！”“祝你工作轻松愉快！”
食堂的食谱都有科学安排，每到月初，赛达特总是为我们打印一份当月的食谱清单，清单下方有营养学博士的签名，还有分管后勤的副校长签字。在土耳其大学，教授和校工似乎有等级距离。这与中国的大学不同，或许我们受过知识分子要与工农群众打成一片的教育，赛达特大概也感受到了这一点。他与我们接触越来来越多，我们会说的土耳其话也越来越多。有一天他问我多大年龄了，我便反问他。他说他老了，50岁了。我笑着告诉他，我比他大10岁，他很惊讶。从那以后，他就告诉门口卖饭票的人：“这是我中国大哥，他要是带人来吃饭，不收钱。”有一天饭后，赛达特跟我比划着说了一通话，我只听懂了Pamuk（棉花）这个单词，因为土耳其有个著名景点叫Pamukkale（棉花堡），里面包含“棉花”这个词。他还说他下午等我们中国老师。我听了稀里糊涂，为了不让他失望，按照他说的时间，下午3点钟我去了食堂。可是大门紧闭，看来我听错了。于是返回宾馆，刚走到宾馆大门前，突然听到马路对面有人呼喊。我回头一看，原来是赛达特，他正在马路边卖棉花糖。见我们走过去，他马上用机器加工了两大团棉花糖递给我们。我觉得奇怪，他是食堂经理，怎么变成了路边小贩？后来我才了解到，他的收入并不高，家庭经济负担重，老伴不工作。三个女儿，除了大女儿已经大学毕业，其他两个还在读书，所以他经常要做点第二职业。每年春天举行民俗节，他都穿着传统服装，背着大大的铜水壶，穿梭在游客中卖茶。
在我回国之前，赛达特找了一个能说英语的朋友对我说，他要邀请我去他家吃饭。那天，他的朋友开着一辆旧车，带着我去山顶公园喝茶，然后又开车到了他家。他领我参观他家两室一厅的房子，见过他的老伴和二女儿，我送给他女儿一个中国小香包，她很开心。他的老伴为我沏好了茶，招呼我在客厅沙发坐下，让那朋友陪我聊天。我看到墙壁上挂着三张老人的照片，显然是他们的已故亲人，于是我就指着墙上的照片，试着用土语与老他老伴交流：“这是爷爷，父亲和叔叔吗？”她一听，又高兴，又惊讶。她没想到我还能说点土语，而且猜得完全正确。那天，他为我做了可口的土耳其饭菜。告别时，她把我带进厨房，递给我她刚做好的两大袋土耳其烙饼，让我带回去给我的同事们品尝。
转眼七年过去了，每年我校都派新老师去该校教学，赛达特对中国老师一直很友好。前一段时间，正在土耳其的同事袁老师从微信上发来一张他与赛达特合影照片，说他正在食堂吃饭，照片是刚拍的。袁老师建议我跟赛达特说句话。我用微信录音说了一句：“赛达特，你好吗？你辛苦了！祝你工作轻松愉快！”老师立即把我的录音放给赛达特听。随即给我发来微信：“他听到了你的声音，激动得热泪盈眶。”
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