阅全球茶业风云 判产业发展趋势 ——《2016年世界茶叶产业报告》解读
[摘要]——《2016年世界茶叶产业报告》解读
□本报记者 陈旭
在昨（18）日上午的国际茶叶行业发展圆桌会议上，《2016年世界茶叶产业报告》（以下简称《产业报告》）作为会议资料共享，《产业报告》分析了全球目前茶叶生产情况、贸易情况。数据反映出什么样的行业形势，需求在哪里？新的消费趋势能为产业带来什么样的机会？如何应对技术性保贸易壁垒，提高茶产品流通效率？《产业报告》可一窥全球茶业风云变幻。
十年 全球茶园种植面积翻三倍
近十年来，全球茶园种植面积持续扩大，2015年达到452公顷，比2006年增加141万公顷；同时全球茶叶产量不断增加，2015年为530.3万吨，比2006年增加163.9万吨。2006年-2015年十年间茶叶产量的年均复合增长率达4.2%。
世界茶叶产地主要分布在亚洲和非洲，美洲、大洋洲和欧洲也有一定数量的茶叶生产。2015年亚洲茶叶产量为458.9万吨，占世界产量总产量86%；非洲茶叶产量为60.7万吨，占比11%；独联体国家和美洲茶叶产量均占世界茶叶总产量2%。
2015年全球有8个国家的茶叶产量在10万吨以上：中国（227万吨）、印度（120.9万吨）、肯尼亚（39.9万吨）、 斯里兰卡（32.9万吨）、土耳其（25.9万吨）、越南（17万吨）、印度尼西亚（12.9万吨），上述八国茶叶产量共占全球茶叶总产量的90%。
全球茶叶生产 中国长期处于第一
中国茶叶的种植面积和产量都长期处于世界第一位，且稳定增长。但中国茶叶年均单产水平均为794千克/公顷，略低于世界平均水平，2015年中国茶叶产量为227.8万吨，占世界茶叶产量的42.9%。其中绿茶产量达到151万吨，占中国茶叶总量的66.3%，占世界绿茶产量的86.2%。除红茶和绿茶外，中国还有乌龙茶、普洱茶、花茶等特种茶。2016年中国茶叶产量为241万吨，同比增长5.8%。2007-2016年十年间中国茶叶产量年均复合年增长率达8.4%。
印度是世界第二大茶叶生产国，近年印度茶叶产量逐步增长，而茶园的面积略微缩小。印度22个邦均生产茶，其中北印度的阿萨姆是印度最大的茶区，2015年的产量为98.1万吨，约占全印度的总产量的81.1%。2015年全印度生产茶叶120.9万吨，占世界茶叶产量23%。其中CTC红茶产量为109.9万吨，占印度茶叶总产量的91%。2016年印度茶叶产量增长至123.9万吨。2007-2016年十年间印度茶叶年均复合增长率为0.9%。
肯尼亚是非洲最大的茶叶生产国，也是继印度之后世界第二大红茶生产国，主要生产CTC红茶。2015年肯尼亚茶园面积20.9万公顷，茶叶产量39.9万吨，其中CTC产量为37.8万吨，占肯尼亚茶叶总产量的94.7%。2015年肯尼亚是世界第三大茶叶生产国，茶叶产量占全球茶叶总量的8%，2016年肯尼亚茶叶产量增长到47.5万吨，同比增长18.9%。2007-2016年十年间年均复合增长率为1.9%。
平均每人每年饮茶近500克
世界茶叶消费量总体呈上升趋势，2006-2015年全球茶叶消费量从358万吨增长到500万吨，2015年全球人口约为73亿，平均每人每年饮茶近500克。世界茶叶消费以红茶为主，主要进口国为大多数亚洲国家、中东、俄罗斯、英美等西方国家；绿茶消费则主要在中国、日本、越南、摩洛哥等亚非国家。中国是全球最大的茶叶消费国，2015年茶叶年均消费量在10万吨以上的国家包括土耳其、俄罗斯、巴基斯坦、美国、日本和英国。世界人均茶叶消费量最高的前五国分别为土耳其（3.14千克）、阿富汗（2.44千克）、利比亚（2.19千克）、卡塔尔（1.81千克）和英国（1.74千克）。
茶叶消费的需求主要有三种：一是作为生活必需品，如亚、非伊斯兰部分地区居民视茶如粮；二是保健作用，茶最初就是因其药用价值进入人类社会的；三是高雅的精神享受和提升生活品质，如中国、日本茶道，以及其他各国的饮茶文化。
世界饮茶三大新趋势
近年除了红茶和绿茶，消费者对其他种类茶叶的接纳水平也明显提升，消费数量和比例都在增加。越来越多的人开始尝试花茶、乌龙茶，新口味的茶叶，如香茶（添加茉莉、蔷薇、柑橘等植物香料的混合茶）和果味茶叶对消费者有很大的吸引力。现在欧美各国的饮茶方式已经日趋多元化，除了热饮，还有冰饮，此外还有速溶茶、混合茶、瓶装液体茶。
茶叶除了直接饮用外，还可以通过深加工提取茶叶中的有用物质，如茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶色素等，用于食品、保健品、化妆品等多个行业。
如今世界对饮茶需求出现三种新趋势：一是追求方便快捷，此类饮用者注重时间价值而又希望解渴提神。一种是追求健康养生，此类饮用者生活水平较高而又注重调养健康；另一种是追求精神平衡，通过泡茶、饮茶去感悟生活、感悟人生、修身养性。这三种趋势的出现对人们的饮茶习惯产生重要影响。
俄罗斯成最大茶叶进口国
2015年全球有220多个国家进口茶叶，进口量3万吨以上的国家和地区占全球茶叶进口总量的64.4%。其中俄罗斯（15.5万吨）、巴基斯坦（15.2万吨）、美国（13万吨）、英国（11.3万吨）茶叶进口量在10万吨以上，共占全球茶叶进口量的32%，占总额的29.2%；其他进口量在5万吨以上的国家和地区还有埃及（8.6万吨）、阿富汗（5.5万吨）、伊朗（6万吨）、摩洛哥（5.9万吨）。
俄罗斯是世界主要茶叶消费国和进口国，95%的居民有饮茶习惯，2000年以来一直是世界最大茶叶进口国。2006年-2011年俄罗斯茶叶进口量从16.6万吨增长至18万吨，之后开始逐年减少，2016年俄罗斯进口茶叶12.4万吨，同比下降20%。俄罗斯人传统消费红茶为主，红茶在俄罗斯占有86%的市场份额。2016年俄罗斯最大的茶叶供应国为印度，占其茶叶进口总量的35%，其次是斯里兰卡、肯尼亚和中国等。
红茶出口占比78%
近10年全球茶叶贸易量稳中有增，但增幅不大，同时出口量占全球茶叶总产量的比重有所下降。2015年全球茶叶出口量增长至196.2万吨，占全球茶叶总产量比例下降至37%。2006-2015年十年间全球茶叶出口了年均复合增长率为2.4%。
随着消费口味变化，近年来红茶贸易量有所下降，而绿茶贸易量逐步增长，但世界茶叶出口仍以红茶为主。2015年全球红茶出口量为153.4万吨，占茶叶出口总量的78%，其中3千克以上的大包装红茶占全球红茶出口总量的80%左右。2015年全球绿茶出口量为42.8万吨，占茶叶出口总量的22%，其中3千克以内和3千克以上的包装出口量相近。
茶产业跨界融合
当前世界对茶叶产品的需求日新月异，同时产品品质不断改善，作为全球最流行的健康饮品之一，茶产业发展迎来良好机遇。随着健康、养生理念的传播和茶文化的交流，茶叶将成为人们生活中不可缺少的一个重要组成部分。
世界茶叶产量稳步上升，绿茶增长快于红茶，但红茶仍占据主导地位。同时消费者对茶叶品质的要求进一步提高，促使茶叶生产走向安全、绿色、有机。
产茶国和人口大国的国内茶叶消费不断增长，加上茶文化和茶产业的促进活动，越来越多的消费者开始饮茶、爱茶。年轻群体正逐渐成为茶叶消费者主力军，不同消费群体的差异化需求也愈加显著，茶产品趋向多元化。
全球化仍然是茶产业发展的重要驱动力。正确认识技术性贸易壁垒，积极沟通协调以提高茶产品流通效率，是各茶叶贸易国的长期目标。
科技创新推动产业发展。随着物联网、电商模式、大数据等新技术的加入，茶产业与科技、文化、艺术跨界融合，进入新的发展模式。
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