兰州牛肉面产业发展趋势及专用面粉标准座谈会举行
本报讯 （记者 马如娟）10月21日，作为第二届中国·兰州国际牛肉面文化博览会系列活动之一的“兰州牛肉面产业发展趋势及专用面粉标准座谈会”在兰召开。来自科研院所的20多位专家学者及50多名来牛肉面产业及相关企业代表参加了座谈会。
据不完全统计，截至目前，兰州牛肉面馆在全国达3万余家，已经落户于美国、英国、法国、日本、韩国、新加坡、阿根廷等国家，成为当之无愧的“中华第一面”，带动就业30万余人，年营业额达到600多亿，对兰州的城市形象扩大和经济推动的作用日益显著。
本次座谈会由中国农业科学院农产品加工研究所和兰州牛肉拉面协会联合主办。与会专家分别从拉面用小麦品质改良、拉面面粉品质要素评价、拉面面团性质及制面工艺等方面做了专题报告。并对中国农业科学院农产品加工研究所提出的兰州拉面专用原料（小麦、面粉）标准及评价方法等内容进行了咨询和研讨。
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