星巴克“翻车”，“金标准”成了摆设
■斯涵涵
记者近日在江苏省无锡市两家星巴克门店卧底调查发现，在所谓的“金标准”下，一些门店触碰了食品安全红线：食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架。（12月13日《新京报》）
据了解，星巴克在国内200多个城市拥有超过5100家直营门店。星巴克还做出承诺：“以行业最高标准为基础，制定并严格执行星巴克食品安全金标准。”但记者暗访发现，星巴克一些门店已然逾越了食品安全不可触碰的底线，“最高标准”成了摆设。此次媒体曝光，狠狠打了星巴克的脸。星巴克是世界知名品牌，这次“翻车”，也让人们大跌眼镜。
作为全球知名的咖啡品牌，星巴克生意兴隆，顾客盈门，按理说更应该把诚信经营放在首位。然而，号称“金标准”的餐饮连锁品牌，却成为假冒伪劣集中地，弄虚作假，欺骗顾客，无视法律法规，将消费者权益及公共健康踩在脚下。
比“篡改保质期”“使用过期食材”更可怕的是，从主管到店员的“心知肚明”与“习以为常”。据报道，篡改食材保质期并不是一家星巴克门店的特殊操作，而是不少星巴克门店的惯例。店员自称，尽管星巴克的规定严格，但执行上仍存在问题。早前的老员工就养成了不良习惯，“师傅带徒弟，基本上教出来的人，一代一代都是这样，对于规定都是无所谓的态度”。知名品牌以劣充好、弄虚作假已经让人瞠目，这种“无所谓”则更让人心惊。“无所谓”背后的那种不以为意，说明在利益驱使和监管疏漏下，有些门店奉行着食品安全的“潜规则”，把骗术当作赚钱的捷径。
食品安全大于天，维护消费者权益及行业道德，杜绝星巴克虚假“金标准”类似丑剧一再上演，需要企业以服务为本，对消费者负责；更需要监管部门加强专业监管，切实履行监管职责，督促企业规范经营，严厉查处违规企业；同时，需要媒体、消费者积极监督，还要鼓励企业员工成为“吹哨人”，各方合力形成倒逼企业向善向好的强大合力。
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