寻找成渝文旅新地标“火锅皇后”何永智：一时任性 参与洪崖洞打造
寻找成渝文旅新地标 
何永智
如果要问重庆最火的打卡地在哪里？许多人一定会回答：洪崖洞！可是，如果没有何永智，也许就没有今天的洪崖洞。何永智称洪崖洞是自己“生”下来的“女儿”。
目前，成渝文旅新地标评选正如火如荼进行，何永智也是人气超高。在接受华西都市报、封面新闻记者专访时，她回顾了参与打造洪崖洞的全过程。
为情怀参与洪崖洞打造竞标
何永智为人熟知，是因为小天鹅火锅。上世纪80年代初，何永智以三张桌子起家，创立小天鹅火锅，后来在全国开店，成为国内第一批知名火锅连锁品牌，何永智也被称为中国“火锅皇后”。创立小天鹅时，何永智的女儿刚出生不久，因此，她将小天鹅称为自己的“双胞胎女儿”。
2002年，洪崖洞完成老城拆迁，重庆市政府决定在洪崖洞“恢复”吊脚楼。
曾经，山城重庆最具特色的建筑，就是满山坡的吊脚楼。但到了现代，随着城市改造，吊脚楼从人们视野中消失了。
从在吊脚楼下长大的何永智，对此有一种特殊的情怀，因此她一时“任性”，决定参与洪崖洞项目竞标。
毫无地产开发经验的何永智，却要与地产大佬们PK竞标。当时，小天鹅集团内部几乎一致反对。
与大佬PK最后胜出
那时，大家对文旅并没有多少概念，对于怎么打造洪崖洞，何永智心里也没有谱，她甚至不知道怎么写标书。
当时参与洪崖洞竞标的有11家公司，除了小天鹅，其他都是地产公司。
对于标书，何永智决定自己描述，办公室主任执笔，另一位总助协助，最终成功完成了标书。到最后竞标时，小天鹅以94分的高分入选。
何永智表示，自己获胜原因有两个。一是卷首语打动了评委，符合他们最初设想；另外一个原因是毫无开发经验的小天鹅，出的地价高于其他对手。
虽然争得洪崖洞项目，但对于打造，用何永智的话说，可谓是“九死一生”。
最初，何永智找来重庆美院、建筑大学的资深教授作设计，但最终却因种种原因推翻重来。当好不容易重新修改设计，准备动工时。但发现对面江上有一座桥，项目必须后退42米，花了上百万元的设计稿又“打了水漂”。
这次，连政府相关领导都劝她放弃，但何永智“任性”起来，谁也劝不住，她用自己的真诚打动了相关部门领导。“那就让她干，看她能弄出什么名堂。”
为打造洪崖洞7次摔断腿
为了打造洪崖洞，何永智在全国各地考察学习，寻找灵感。在山西平遥考察乔家大院时，她思路打开，来了灵感，但正高兴时，却掉下陡坎摔断了小腿。
回重庆动了手术后，躺在病床上的何永智一刻也闲不下来。她与守在病房的设计师一边交流一边设计。最终，第三次设计稿完成，她完成了自己的“伟大作品”。
何永智还坐着轮椅，现场指挥，大胆创新。原来的吊脚楼最多三层，她大胆设计，用现代手法演绎传统巴渝文化，将吊脚楼修到了十三层。木柱子换成了水泥柱和其他复合材料，建成的吊脚楼十分牢固。
在洪崖洞打造过程中，何永智的腿被摔断了7次，身体里至今还有钢板没有取出。她开玩笑说，自己的腿已没有可以断的地方了。
也许是上天眷顾，最终，洪崖洞打造顺利完成。
成网红打卡地吸引众多游客
运营前5年，洪崖洞项目一直呈亏损状态，重庆市民并不认可。直到第6年，才实现盈亏平衡。第7年，才终于赚钱。
相较于重庆本地人，外地人更觉得洪崖洞有特色，代表了重庆的城市风格，争相前来参观。慢慢地，重庆人也跟着改变了看法，洪崖洞成为了重庆的一张名片。
到去年，洪崖洞突然大火起来，随着短视频和新媒体的发展，洪崖洞成为了重庆最火的“网红”。“最火时，十条最热抖音九条都是洪崖洞！”
每逢假期，洪崖洞附近的车道人行道上都是外地游客，排着长长的队，就是为了参观洪崖洞。
据统计，洪崖洞一年吸引的游客，达到了惊人的1200万人次，“这是我做梦都没有想到过的。”何永智说。
“洪崖洞的成功，并不是我个人的功劳！”何永智表示，“我只是顺应了时势，是时势成就了洪崖洞！”华西都市报-封面新闻记者 喻奇树
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