全国学生营养日调查：八成学生重口味 你家孩子吃对了吗？
5 月 20 日是全国学生营养日。针对大学生群体中普遍存在的“饮食不健康”现象，南京财经大学国际经贸学院学生对南京仙林地区各个高校同学开展线上分层调研，调研共收到了209份问卷。调查结果显示“口味至上”主义在大学生群体中盛行。
大学生偏爱油腻辛辣
调研显示，有83.17%的大学生表示在挑选食物时首先考虑的是口味，仅有一成的人首先考虑的是营养。另外，有74.75%的大学生有点宵夜的习惯，其中选择烤串、炸鸡等不健康食品的人占72.73%。平时生活中，倾向于辛辣油腻等重口味食物的大学生占64.65%。国贸学院大三的张同学表示，他几乎每晚都要点夜宵，大学城附近所有的炸鸡店他都尝过，还做了炸鸡口味排行榜。
口味至上确实是不少大学生奉行的饮食准则，但却与健康渐行渐远。数据显示 20.18%的同学的 BMI指数小于18.5（偏瘦），15.68%的同学 的 BMI 指 数 大 于 25 （超 重），1.35%的同学 BMI 指数甚至超过了30 （肥胖）。我们对 BMI 指数超过25的同学进行了进一步分析，这些同学中40.36%出现过口腔溃疡的问题，30%出现过失眠等睡眠质量较差的情况，因食用炸鸡、烤串等油炸食品而出现过肠胃不适的同学甚至达到了 45%。不健康的饮食偏好，对同学们的身体健康造成了不小的伤害。
其实绝大多数同学都明白饮食均衡的重要性，但仍然不能践行健康饮食，在调查中也对这一问题进行了探究。数据显示29.5％的大学生减肥时依靠节食减肥；近一半的学生不了解中国居民平衡膳食宝塔；也有40%的同学因熬夜而放弃吃早饭。究其原因，除了学习压力外，对于饮食健康的忽视、平时只注重口味、缺乏学习相关知识等因素也成为大学生膳食营养不均衡的元凶。
兴化市中医院茅哓东医生建议：“大学生是即将成为社会主力的群体，但不良的饮食习惯会给同学们的身体健康造成不小损害。同学们在日常饮食中需要注意荤素搭配，营养均衡，多关注一些饮食健康的相关知识，例如平衡膳食宝塔。同时要适当锻炼，健康生活。”
中小学生最挑食
中小学生身体生长发育较快，对能量和营养的需要量相对较高，但有调查显示，中小学生的挑食现象最为严重，儿童时期营养状况会影响人一生的健康，您家孩子的日常饮食是否营养均衡呢？
当前，孩子面临的营养问题主要包括超重肥胖、多种营养不良现象、高血压、糖尿病低龄化等，这些问题往往是由于孩子挑食，偏食造成的。
肥胖：肥胖不仅会对孩子的身体发育造成严重影响，而且还将增加成年后肥胖相关慢性病的发病风险，如高血压、糖尿病、儿童期至成年期持续肥胖等疾病。此外，肥胖还会影响儿童青春期发育，危害呼吸系统及骨骼，对心理、行为、认知及智力产生不良影响，并诱发非酒精性脂肪性肝病、癌症等。
为避免肥胖，孩子的饮食要具有多样性，并以谷类为主。做到每天吃水果蔬菜，常吃奶类、豆类及豆制品；经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油等，烹饪时可以把煎、炒、炸等烹调方法改成蒸、煮、炖和凉拌。
营养不良：营养不良主要表现为消瘦、生长迟缓和低体重。除了遗传、疾病等因素，儿童营养不良大多是由于不健康的饮食行为所致，比如不爱吃富含蛋白质的肉类、蛋类、奶制品等。
家长可以告诉孩子均衡饮食的好处以及挑食的害处，并保证孩子每天优质蛋白质的摄入，比如蛋类、奶制品、豆制品、肉类、鱼类等。
微量元素缺乏：在学龄前的儿童中，缺铁性贫血症状也较为常见。长期铁质摄取不足或吸收不良等，都有可能造成缺铁性贫血。儿童生长发育快，需要更多营养，若不重视摄入富含铁的食物，容易发生缺铁性贫血，表现为面色苍白、精神不振、烦躁等。
预防缺铁性贫血应注意合理饮食。补铁主要依靠动物性食物中的血红素铁，比如红肉、动物肝脏。同时，家长可以给孩子多吃一些富含维生素C的果蔬，如青椒、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。（宗合）
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