家乡的曲麻菜
张佳静
我的老家在东北，那里气候比较冷，春天总是姗姗来迟。进入四月份，关内早已草长莺飞，鲜花盛开，我的家乡冰雪却刚刚融尽，着急的小草脱去金黄色的外套，展露出些许绿色的容颜。
又到了吃曲麻菜的时候，我的思绪回到多年前的童年时代。
那时，我们家非常穷，孩子又多，常年只能吃苞米面饼子，咸菜疙瘩。母亲是一位非常会持家的女人，为了给我们改善生活，母亲经常把许多野菜做成美味，我记忆最深的就是曲麻菜。
曲麻菜，又叫侵麻菜，学名苣荬菜。生长在田间路旁，它不择地块，任何贫瘠的土壤都可以茂盛地生长，它是药食两用的野菜。它性寒，微苦，具有解毒、清热、降火，消肿排脓等功效，春季开花前采挖，鲜嫩多汁，是野菜中的上品。
春天，万物一“返青”，母亲就带着我去地里挖曲麻菜了。这时的曲麻菜刚钻出地面，只有两三个小叶片，淡紫色的曲麻菜，最是鲜嫩。我们在春风中走着，找着，挖着，一会儿功夫就挖了一篮子。回到家里。母亲用凉水把它浸泡一会儿，又拔了几棵盆栽的小葱儿，用清水洗干净。准备一碗自己做的黄豆大酱，我们静等父亲下工回来，全家人就可以围坐炕桌，就着苞米面大饼子，品尝曲麻菜小葱儿蘸大酱，那个香啊！
从这之后，整个春天，曲麻菜在我家就不离桌了。
生曲麻菜蘸酱，这是最普遍也是最简单的吃法。等它长到有五六片叶子的时候，就是翠绿颜色了。这时采回的曲麻菜，把它们清洗干净后，在开水里轻轻地焯一下，放进凉水盆里，再捞出控干。把大蒜剁成末，加精盐，味精，辣椒油，醋，拌匀即食，其色香味俱佳。曲麻菜的吃法很多，母亲还用它给我们做苞米面菜团子。说来也怪，父亲还是喜欢吃蘸酱的生曲麻菜，他说他喜欢那种苦味。
一晃我们哥仨都上小学了，为了贴补家用，母亲每年都要养一头猪，几只鸭和鹅。拿什么喂养它们呢？母亲有办法。母亲带着我们去挖曲麻菜。嫩的挑出来人吃，剩余的给猪鸭鹅吃。自然界的宝藏是取之不竭的。曲麻菜到深秋季节就彻底老了。每天放学写完作业，我们哥仨就跟着母亲去挖曲麻菜。我用背篓背，母亲用肩扛，两个弟弟用筐抬。回来后剁碎，拌点苞米糠，谷糠等，就是养活它们的好东西了。把它们养大后卖了钱，才能给我们交学费。
直到读高中，我还穿着带有曲麻菜汁的裤子上学。不是我不讲卫生，而是那浆汁沾在衣服上不易洗掉，我又没有新裤子换。因此我还遭到一位女生的嘲笑，她说我穿“花”裤子上学不好看。现在回想起来，那条沾满曲麻菜浆汁的裤子，是我生命中最漂亮的“花”裤子了！
我们哥仨陆续上了大学，离开了那片土地。后来，我把父母接来和我一起生活。每年春天，母亲都让住在老屯的表姐带一些曲麻菜来。一次吃不完，就冻在冰箱里，慢慢享用。母亲说：这是家乡的味道。
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