记者走访调查发现 高校和单位食堂里 绝大多数人能做到光盘
高校食堂里，随处可见提倡节约的标语。
人们生活水平不断提高，我们餐桌上浪费粮食的现象曾经比较严重，随着“光盘行动”在全国开展，节俭、珍爱粮食的优良传统又在人们心中被唤起，记者走访调查发现，不仅大大小小的餐饮企业浪费现象不再，机关单位和高校食堂中，“光盘行动”也成为大家推崇的文明习惯，节俭之风深入人心。
怕浪费在打餐窗口主动要求少打饭
10月21日下午，记者来到南郊一所高校。这里一层主要经营快餐，十几种菜品供大家选择，还有面食。二层经营民族小吃、特色美食。记者看到，提倡节约的宣传海报随处可见，很多售菜窗口处也都贴有“售半份菜”的标识。每层有4个残食回收车，学生用完餐，自己把餐盘碗筷送过去。
记者观察了20分钟发现，仅有个别女生剩下一些饭菜，餐盘回收处大部分盘子都没有剩饭。正在就餐的大三学生小刘告诉记者：“我们身为大学生，应该积极响应国家政策，努力做到按需选餐，不剩菜，不剩饭，当‘光盘一族’。”
“如果有的人吃得少，都会在打餐窗口主动跟师傅说少打一点米饭，我身边的很多女生都是这样，要是吃不完看着白花花的大米被倒掉，那就太惭愧了。”大二学生小孟说。
22日中午，记者又来到北郊一家单位食堂，正值饭点，餐厅里打饭窗口排起了长队。麻婆豆腐、宫保鸡丁、香菇青菜……快餐窗口共有8个菜供大家挑选，价格在10元～20元之间，还另有面食窗口。
记者在餐盘回收处看到，大多数餐盘都比较干净，没有剩饭剩菜。回收桶里也大多是些骨头和菜汤。“前几年浪费现象比较严重，剩菜剩饭两桶都装不了,现在差不多就一桶，真是少多了。”收餐盘的师傅告诉记者。
“基本上都能做到按量取食，能吃多少打多少。”食堂管理人员告诉记者，在减少浪费方面，食堂不断改进管理，比如加强对用餐人数的分析和预估，实施动态管理，做到按用餐人数做餐、配餐；定期发布泔水量等食品浪费信息，引导员工参与和关注食堂节约；定时收集大家意见，不断改良口味……在种种有效措施推动下，“光盘行动”成效明显。
讲文明不浪费需要“从我做起”
虽然人人都懂“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，但是杜绝舌尖上的浪费并不容易。中科院曾对各种宴席浪费原因做过调查，结果发现浪费的原因有四大项：菜品质量难以令人满意；某些地方传统习俗对菜品数量要求过多；盲目点菜导致菜品数量远大于消费量；攀比心理较重，讲究排场。
专业人士认为，杜绝浪费需要全社会一起行动，包括卫生监管部门、餐饮行业、消费者、媒体等，要形成合力。例如，针对餐厅饭馆的浪费，应该注重对餐饮企业人员的节约理念、环保意识等相关知识的普及，餐馆服务员有责任和义务主动提醒顾客适量点菜，对“光盘”的顾客采取适当奖励，比如抽奖、返券等，赢得顾客好感，还能争取回头客；针对宴席上的浪费，应该大力倡导分餐制和自助餐制，每个人根据自己的需求来选择，有利于健康，防止疾病的传播。此外，除了消费端，也不能忽视食物生产、储存、流通等环节的“隐性浪费”问题，例如有些食物因为打蔫会被丢弃，有些食物被丢弃的原因，仅仅是因为长得不好看。
采访中，还有一些餐饮企业从业者和消费者表示，消费习惯和优秀品质不是一朝一夕就能养成的，倡导文明用餐的环保理念，营造崇尚节约、反对浪费的良好风气，应该当“从我做起”，并将这份理念和习惯传递下去，带动身边的人，让勤俭节约成为一种自觉的意识，让“光盘”成为一种习惯。文/图记者袁玥
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