“餐前消费确认”是明白消费的必要之举
近日，黑龙江省物价监督管理局官网发布《黑龙江省旅游业明码标价规定(试行)》，其中“餐前消费确认”要求顾客点餐后，将菜品(商品)和服务的价格标注在二联点菜单上，现场交消费者签字确认后才可下单上菜，同时应将结算联交给消费者，按消费者确认的价格进行结算。
@赵越：旅游业收费乱象时有发生，一些旅游业者在价格上玩套路、设陷阱，常让消费者吃哑巴亏。“餐前消费确认”，保障消费者知情权，增加获得感，也让旅游体验更美好，这一举措值得肯定和点赞，应推而广之。“餐前消费确认”，为景区餐饮市场立规矩。黑龙江此次所规定的“餐前消费确认”的最大特征就在于，明确“点菜单”必经由消费者签字确认。“餐前消费确认”的规定，在程序上让游客与经营者达成共识得以“前置”，有利于减少价格纠纷的产生。因此，这一规定，为防止产生价格纠纷做了“预处理”，有利于保障游客的知情权。在程序上让游客与经营者达成共识。以往纠纷产生过程中，处理起来很难，取证比较麻烦。容易陷入难以取证、各执一词的窘境。而实行“餐前消费确认”，也是一种证据搜集和形成的过程，在一定程度上，有利于减少事后取证的压力。“餐前消费确认”是规范旅游市场的良好举措。明码标价是保障公平交易的基本原则。这样一来，消费者对自己所要消费的食品、服务价格一目了然，且有凭据在手，避免了双方各种客观因素而产生的认知偏差，可以很好地防范价格欺诈行为。
执行“餐前消费确认”不能靠商家自觉。有了“餐前消费确认”，经营者的胡乱明码标价行为在餐前就会受到消费者的监督制约。自然可以有效避免价格欺诈、价格纠纷的发生。要让“餐前消费确认”执行到位，不能全凭商家“诚信自觉”，有关部门不能缺失监管。监管部门应加大监督检查力度，通过常态化的明察暗访，令“餐前消费确认”得到真正执行。只有通过他律才能变得有序，变得行之有效。消费者合法权益才能切实得到保障。“餐前消费确认”让明码标价落在实处，避免了商家的文字游戏甚至弄虚作假。“餐前消费确认”还有一个重要价值，那就是实现了真正意义上的明码标价，可谓升级版的明码标价，让明码标价真正落在了实处。从这意义上讲，这一规定不仅在景区，所有餐饮服务行业都应该做到。
@然玉：“餐前消费确认制”，虽然是一个极其细微的制度设计，但看起来也是最实用、最管用的。事实上，在旅游经济发展这么多年后，各地市场监督和消费维权的机制大框架早已成型，在此背景下，针对具体问题查漏补缺的细节创新，显得尤为重要。
所谓“餐前消费确认”，并不是什么新事物，其甚至早就是大城市成熟餐饮市场的惯例：许多餐厅在客人点菜之后、上菜之前，都会立即出示“小票”，里面标明了点餐明细、应付金额等各种信息。而从实际效果来看，“小票”很好保障了透明消费，也极大降低了消费纠纷的发生概率……但可惜的是，这种好用的“小票文化”却并未能在所有的餐饮消费场景下落地生根。包括黑龙江的一些景区在内，仍有相当多地方的餐馆习惯于口头、手写点单，然后就直接上菜、收钱。
“餐前消费确认制”能否杜绝宰客？这还有待观察。毕竟，对景区餐饮这类节令性强且多为“一锤子买卖”“赚外地人钱”的特殊市场来说，其地域性的营商思维和全行业的价值取向，都有着根深蒂固的惯性。这不仅是黑龙江一地的问题，许多热门旅游目的地都是如此。当经营者没有“做长久生意”的自觉，而只是怀着“捞一笔算一笔”的心态赚快钱，那么他们注定还是能想出各种花招给游客挖坑设陷。
指望“餐前消费确认”化解所有微观消费过程中的宰客风险，自然不切实际。但也应该看到的是，此举背后，政府部门引入成熟市场惯例和标准化服务流程来改造当地封闭、混乱餐饮市场的决心。说到底，让景区餐饮市场靠拢大众餐饮的主流模式，乃是大势所趋。
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