农产品一傍“土”字就身价倍增
土鸡、土蛋、土猪肉,近年来,在禽畜市场,商家们流行打“土”牌,推行“土概念”,凡是能挂上“土”字号标签的产品价格都高于同类产品,有业界人士分析认为,当下的这种市场导向反映出了人们较为普遍的一种消费观念。
记者走访时发现,从超市到专卖店,不少品种的食用鸡卖到了80元以上,最贵的甚至高达200多元一只。这些食用鸡的共同特点在于“土”,都宣称是人工散养的“土鸡”。记者发现,即便是在集贸市场,土鸡也会比其他鸡要贵,摊贩告诉记者,由于是土鸡,每斤会贵上3元到4元钱,买菜的大爷大妈们大都倾向于购买土鸡。
其实,在市场上推行“土概念”的不仅仅是鸡,不少禽畜类产品都开始打“土”牌。首当其冲的就是土鸡蛋,从大型超市到集贸市场,甚至到街边摊贩,土鸡蛋一直是商家热衷的推荐产品,虽然价格比一般鸡蛋高出至少50%,可是居家消费者都愿意购买这样的贵鸡蛋,武汉顶鑫集贸市场摊贩介绍,对居民自买自吃而言,土鸡蛋要好卖些,一般只有些小的餐饮店铺和早点摊会买相对便宜的非土鸡蛋。
同样,在集贸市场,挂着“土猪肉”牌子的摊档前也比其他猪肉摊档显得生意好些,虽然土猪肉比非土猪肉要贵20%到30%,但这并不影响市民的购买热情。
关于这些禽畜类产品究竟怎样才算符合“土”字条件,目前尚无一个统一标准,市场上标称的所谓“土品牌”,不乏鱼目混珠者。不过,消费者则自己设定了一个标准,“只要是散养的,不吃饲料的就是土的,即便有真有假,不过看产地销量大致会有个判断。”市民尹女士的态度代表了很多市民的想法。
禽畜类产品每年消费量很大,市民愿意买‘土\’字牌产品的背后,还是出于对食品安全事故频发带来的不信任,以及对高品质食品的追求。市民对“高价土禽畜”的需求,本质上是对“安全”的需求。至于营养价值,区别倒不是那么大。武汉市餐饮协会提供的一份浙江大学动物科学学院监测结果显示:高价土鸡与普通鸡,在粗蛋白、粗脂肪、氨基酸的含量上,并无多大差距。
(刘学东)
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