中餐厅如何留住顾客
中餐厅在市场的竞争中,面对西餐厅、东南亚餐厅等各种异域风情的浪漫撩人；面对机器人餐厅、情景交友餐厅等各种创新营销的夺人眼球,总是担心自己位置不稳、魅力不再。
但是中餐厅真的就只能唱着《单身情歌》吗,其实中餐厅有中餐厅的优点,它是我们中国博大饮食文化的传承。在时代潮流中,中餐厅也应该把握趋势,在每一个环节进行必要创新,从而环环相扣、步步为营。
现在,我们就从常规的四大环节来看下,中餐厅如何打造独家武器,将客人留在餐厅喜笑颜开。
入门武器——菜品
菜品是吸引顾客走进餐厅的入门武器。顾客进店第一件事情就是询问这个店有啥好吃的。实物的菜品,菜单和酒单的设计都能够体现餐厅的格调和档次。而菜品是吸引顾客光顾的最重要一环。
助兴武器——美酒
酒能够传递奇妙的情调和氛围。有时候顾客不会表达,点一瓶酒就能让用餐的人明白心意了。餐厅里面提供的酒也能显示出餐厅的档次和品味。酒要和顾客点的菜相搭配。
暖心武器——服务
服务在用餐过程中也越来越重要。顾客容忍不了用餐时没看到纸巾等细节,也容忍不了等待的无聊。这个时候,就是餐厅展示自身服务特色的时候了。
服务针对不同人士。比如对于女士和小孩来说,一楼大厅有免费的美甲项目和孩子的游玩场所,对于男士来说,我们餐厅书架上陈列的书籍都可以阅读。
终极武器——食器
菜已经上齐、酒已经点好、服务也已经做到位。最后顾客注意到的就是和双手、嘴巴直接接触的食器了。
食器是用来乘载食物的,在就餐过程中,顾客的触觉、视觉、味觉、听觉等都会和食器发生连接。在这个颜值时代,顾客对食器也提出了更高的要求:
必须带有使用功能,提升食物的美味感；
还须带有审美功能,提高用餐的愉悦度；
更有价值的食器还能够传递文化理念,展示餐厅的态度和信仰。
当食器都做得令人叹为观止了,顾客还会觉得餐厅不用心吗?可以说食器是一个餐厅在竞争中取胜的终极武器。
(黄锦生)
新闻推荐
本报讯6月份以来，开发区交警大队针对夏季电动车安装遮阳伞现象增多开展专项整治，截至目前，拆除遮阳伞50余把，遏制了电动车非法安装遮阳伞势头。随着夏季到来，电动车非法加装遮阳伞增多，而电动车加装遮...