新茶上市进行时茶人“从南喝到北”

不是奔赴在做茶的路上，就是在晒刚做出来的新茶。从上月起，泉城各大茶叶市场的茶商们都在讲一个共同的话题：早到的春茶。山头的青绿、娇嫩的芽头、揉蜷的春茶，甚至是飞舞的白毫，让围观者口

舌生津，直想一品为快。

江浙春茶已上市今年品质更佳

“有今年的新茶吗?”在张庄路济南茶叶市场（第一茶市），许多店主被问到这个问题。“这一个多月以来，我基本上都在茶园收茶，很少在济南。”在第一茶市经营丽水香茶的夏张桂表示，现在江浙新茶陆续上市，“明前茶”更是格外珍贵，茶客都等着品饮春茶“尝鲜”。

“年后下了一场小雪，俗话说，瑞雪兆丰年，今年的春茶品质将比往年更优。”据坦洋工夫北方联合会会长池华荣介绍，雪有保暖土壤、积水利田、增添肥料、冻死害虫的作用，能在一定程度上提高春茶品质。据悉，坦洋工夫早春茶将于3月20日左右上市。

记者在走访中了解到，春茶上市早，色泽绿翠，叶质柔软，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，冲泡之后茶香扑鼻，保健作用更为明显。加上春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中茶叶品质最佳的，因此极受茶人

喜爱。

春茶上市时间表出炉山东新茶4月上市

在春茶市场，上市较早的当属四川宜宾地区的雀舌，其核心产区为宜宾市高县。宜宾地区独特的地理环境和气候条件利于茶树生长，是全国同纬度地区(北纬27°-28°)最早一批春茶，比江浙、安徽等全国茶叶主要产区早20-30天以上。据悉，今年2月中旬宜宾雀舌就开始大规模采摘。

近年来，浙江丽水香茶实现了华丽的蜕变，以地域品牌的整体形象亮相山东，并将山东发展为第一主销区。在当地政府的大力扶持和与山东市场积极对接下，“丽水香茶”已被打造成在山东知名的“老百姓喝得起的好茶”。浙江省茶协驻鲁分会会长夏张桂表示，丽水香茶将于3月底上市。

作为“国礼”，西湖龙井的春茶一直备受茶人关注。据济南茶叶市场经营西湖龙井的徐长江介绍，今年的西湖龙井将与往年上市时间相似，狮峰山地区的龙井将在3月25日前后采摘，加上炒制运输等过程，预计在4月5日前后，济南市民就能品尝龙井新茶了。

春茶是绿茶中的极品，经历一个漫长冬天的洗礼，不仅叶小芽嫩，滋味高，香气浓，耐冲泡，而且富含的营养元素也较高。相比于南方春茶，北方绿茶经过漫长的冬季，上市时间较晚，口感也更鲜嫩，据日照明晨茶业负责人焦美晨介绍，今年的日照绿茶将于4月12日前后开始采摘。

抢鲜上市量少价高头茶一两千元起步

“春茶贵如金，何况头道茶，普遍量少、价高。茶商们卖的就是个‘鲜\’字，1500元起步是基本行情，品质更高的从一两千元到五六千的都有，上不封顶。”从事茶叶营销工作的韩先生介绍说，头茶本来就是抢鲜价，真正买的人看重的是一品为快的舒爽，因此其价格定位要综合产地、工艺、品质、产量等多方面来确定，目前是一天一个行情。

韩先生认为，仅从头茶的价格很难准确分析出今年整个茶市的行情。“无论如何，整个茶行业的价格会略有提升。这是茶产业增效提质的必然。”韩先生分析，近年来，茶行业强化了对茶叶生产全程质量和标准化生产的管控，茶叶的品质不断提升，再加上人工等成本增加，价格自然会有所上升。根据往年经验，待新茶大量上市以后，价格将逐步降低。

“现在不少厂家要求茶农采摘的芽头时，要用“掰叶”的手法取代“掐尖”的手法，从而确保芽头不会出现红头，泡制起来更显清绿。”韩先生表示，现在茶企开始加强对农户们在茶叶生产技术上的培养，推崇更新的生产技术和科技设备，也提高了茶叶的

品质。（本报记者 张敏）

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