安徽省49家国家级重点龙头企业中，35家的主导产品处于产业链中低端，产品附加值低——靠什么改造农产品“大路货”
■ 本报记者 史力
“企业要发展就必须转型，生产技术含量更高的产品。 ”
农产品结构性过剩，促使企业家主动求变，谋求以新技术提升加工能力
生产一种更符合消费趋势的大米——这个在合肥新禾米业董事长周义山脑子里盘算好几年的想法，终于落了地。
月7日，全国农产品加工科技创新与推广活动在合肥举行。这个国内规模最大的农业加工技术对接平台，吸引了全国数十家科研机构和余家企业参加。安徽省8个重点科企对接项目在现场集中签约，其中就有新禾米业与安徽农业大学签订的胚芽米加工协议。
什么是胚芽米？ “以新技术加工，这种米既保留大部分营养物质，又有好口感，易烹饪。”安徽农业大学生物技术中心主任杜先峰介绍。大米胚芽部分不易蒸煮，而糙米口感差，因此市场上大米多是精加工，提高口感的同时也造成营养流失。 “胚芽米克服了这些缺点，市场上还没有类似产品，潜力大。 ”
潜力也意味着风险。 “要投钱改造生产线，开拓新市场，确实有风险。但消费在升级，老生产低端大米不行！ ”周义山介绍，低端米没什么技术含量，每吨利润只有元，利润率2%。而市场上的中端大米，一般利润率在%左右。“企业要发展就必须转型，生产技术含量更高的产品。 ”
“跟风式消费正逐步被个性化消费取代，农产品也不例外。 ”同福集团副总裁王红武介绍。以粥为例，早期盛行的八宝粥正被市场淘汰。粥不再仅仅是充饥食品，而成为一种休闲食品，消费者对口味、营养都有要求。“仅为了更好口感，公司就与中国食品发酵研究院合作，试验了上百种米。 ”
会上，六安龙翔企业与安徽科技学院就鹅肉深加工签订技术合作协议；以生产红烧肉闻名的绩溪劳模公司，与合工大生物与食品工程学院合作，开发功能性徽菜；安徽鑫泉米业借助安徽农业大学力量，建设秸秆综合利用研发中心。“对接活动的火爆程度超过预期。”省农委产业化处处长纵风云说，企业普遍有转型升级需要，对新加工技术充满渴求。
纵风云表示，随着农产品结构性过剩越来越突出，对以中低端、大路货生产为主的企业带来发展压力。近年来，安徽省农产品加工业产值增速放缓，就是一个警钟。以新技术改造传统农产品加工业，既延伸产业链，提高附加值，也优化供给结构，迎合消费升级。作为农业大省，必须更加重视新技术转化应用，让生产跟上消费，才能增强持续发展后劲。
“一般研究人员一年进不了几次工厂，怎么可能知道企业需要什么？ ”
研发经费投入不够，产品、工艺、设备更新滞后，科研成果转化不足
推广活动上，主办方发布年度农业科技十强研发中心，引起记者注意。
名单中，山东、河南、江苏、湖南等农产品加工强省均有机构入围，作为东道主的安徽却缺席了。“这一定程度上反映安徽省农产品加工科研能力弱，成果转化率低。”安徽科技学院食品药品学院院长李先保说。
据省农委产业化处副处长杨亚明介绍，今年安徽省农产品加工产值有望超过亿元。但需警惕的是，自年以来主要农产品加工产值增速均处于快速下降态势中，特别是与河南、山东等省份比，农产品精深加工差距在加大。
从安徽省家国家级重点龙头企业看，其中家主导产品处于产业链中低端，产品附加值低。 “粮棉油、奶、茶等中低端产业产值，占这家企业总产值六成以上。”杨亚明介绍，即便另外家龙头企业从事精深加工，总体仍然规模小、产值较低。 “其中的重要原因，就是科技研发和转化应用不足。 ”
采访中，记者了解到，企业技术来源一般有两个渠道：自身攻关或借助外脑。从自身科研实力来看，目前安徽省多数龙头企业缺乏研发机构，产品创新能力弱，在销售收入超亿元的企业中，建立产品研发机构的不足%。 年，企业建立国家级和省级研发平台的，河南有家，安徽省为零；省级以上龙头企业的科研投入，山东全年达亿元，江苏为亿元，安徽省仅为.5亿元。投入不足导致企业创新能力弱，产品、工艺、设备更新滞后，精深加工程度较低，产品附加值不高。
自身能力不足，为何不借助外脑？“整体看，安徽省农业加工领域的产学研合作渠道还很狭窄。 ”杜先峰说，一方面过去生存压力不大，很多企业小富即安心态严重，不愿在科研上投入；另一方面，科研针对性不强，与生产实际脱节，增产、增收效果显著的突破性成果不多。杜先峰告诉记者，当前科研考评机制重学术而轻转化应用，科研人员缺乏真正深入企业和生产一线的机会。“一般研究人员一年也进不了几次工厂，怎么知道企业需要什么？ ”
采访中，来自科研单位的代表反映，许多科企对接合作举办方只邀请学科带头人、负责人。企业也只愿与资深专家合作，大部分研究人员只是“书本来、书本去”，鲜有面向企业需求搞研发的机会。这些因素都导致不少所谓的创新技术、工艺，一进入生产车间就“水 土 不服”。
“把创新作为产业化发展的第一动力，加快技术升级、体制机制创新。 ”
到年全省新建创新平台个，科技创新对加工业贡献率达%以上
脐橙榨汁向来是个难题，是阻碍脐橙产业链延展的“拦路虎”。但去年，农夫山泉通过集中攻关解决了这一难题，并创造性地推出常温鲜橙汁，迅速占领市场的同时，还缓解脐橙丰年价贱的问题。邻省企业在农业科技领域的突飞猛进，正改变传统农产品加工业的面目。
采访中，安徽省农业部门负责人和企业家们异口同声表示，安徽拥有丰富的农产品资源优势，只要在精深加工上下功夫，必然能后来居上。长三角城市群居民对绿色农产品及食品消费的绿色化、高端化需求快速增长，也提供了市场支撑。 “把创新作为产业化发展的第一动力，加快技术升级、体制机制创新。 ”纵风云表示。
据了解，安徽省正在谋划农产品加工业转型升级工程，大力推进农产品产地初加工、精深加工，提高农产品加工转化率和精深加工转化率，力争到年，规模以上农产品加工业产值达到1.5万亿元，主要农产品加工转化率达到%左右。
业内人士介绍，为达到这一目标，核心举措是加强加工技术创新和试点示范，以解决农产品精深加工及综合利用率低、自动化程度低、风味与营养成分损失严重等技术难题为重点，开展共性关键技术研究和核心装备创制。到年，全省力争建成7个农产品加工技术集成基地。
打造企业“借智”发展的科技公共平台。安徽省将以省农科院、合工大、安农大等院校为基础，建立省级农产品加工技术研发联盟，围绕行业发展需要开展科技攻关。到年全省新建农产品加工科技创新平台个，科技创新对农产品加工业贡献率达到%以上。
“从河南、山东发展经验看，技术研发和应用必须靠龙头企业带动。”杨亚明表示，安徽省还将实施龙头企业培育工程，并选择一批规模较大、成长性好、带动力强的龙头企业，引导它们加大科研投入，建立工程技术研发中心。
新闻推荐
本报讯（通讯员汪丽敏王响宁记者张敬波）经过个月的缜密侦查，泾县公安局经侦大队近日成功侦破省公安厅挂牌督办的宋某新特大非法吸收公众存款、挪用资金案，并顺利移送当地检察机关审查起诉。去年9...