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怀念母亲做饭的岁月

三秦都市报 2016-11-06 00:00 大字

■李永安

记得父亲在世的时候,经常对我们说:你妈做的饭实在是好吃,别看是普普通通的家常饭,就是不一样。是的,在我的印象里,母亲无论做什么饭,都是那样的香甜。

在我的记忆里,父亲长期在外地工作,每次回家来,母亲给父亲做的饭就是臊子面,记得母亲晚上用碱水揉好面,放到盆里盖好,第二天,母亲才慢慢的在面案上细细的揉着面,直到面揉的差不多了,她才用长长的擀杖擀面。面比较硬,母亲吃劲擀起来,身子来回晃动,只听见擀仗啪啪的响,面在在手里变着花儿。不一会儿,一案薄厚均匀的面就擀好了,只见母亲用擀杖搭住面,一刀一刀的切面,切出的面又细又长,然后,双手提起细长细长的面条,抖一抖,放到了案板上。我看着母亲,好像不是在擀面,是在做一场优美的技艺表演。接着,母亲又开始做臊子,里面的菜样真多,有肉丁,黄花,木耳,红萝卜,豆腐,土豆,青菜等做了红油油的一铁锅,看着都赶紧想吃,面下好后,母亲给每个碗里捞的面很少,然后浇上臊子,我们吃了一碗又一碗,母亲看着我们吃的那样的馋,忙说道:“慢慢的吃,没人和你争,锅里还有面呢。”如今,我吃着臊子面,不知为什么,总是感到没有当年母亲做的味道好。 

当今,杂粮还成了稀罕粮食,可在上世纪六七十年代的时候,买粮凭的是粮本,供应的细粮少,粗粮多,那时顿顿都有杂粮,不吃都不行,我们弟妹几个都不喜欢成天吃杂粮,面对家里的杂粮,母亲真是动尽了心思,记得母亲做的红豆黑面片,很好吃。她把黑面擀得厚厚的,然后把红豆放到水里煮熟,再把黑面片揪着下到锅里,面片熟了,又放上些葱花和香菜,我们兄妹都爱吃。母亲还把包谷面蒸成小小的发糕,在平板铁锅上放上很少的油,用微微小火把发糕烤的黄酥黄酥的,成了家里人都爱吃的早餐。

在我的记忆里,母亲做饭的时候,很在意季节和天气的变化,天气很热的时候,我们回到家里,母亲在小饭桌上已摆上了红豆稀饭,煎饼,土豆丝,凉拌黄瓜丝,看见这些普通的饭菜,我的心情格外的舒畅,炎热的心境一扫而光。有时候,天下着绵绵细雨,身上感到阵阵凉意。当我推开房门,母亲的身影还在厨房里忙碌着,丝丝香味扑鼻而来,我贪婪地吸着、闻着,陶醉着饭香的味道。我走进厨房一看,母亲做了满满一锅的麻食。看着香喷喷的饭,我从心里感到十分的温暖。在天气比较冷的时候,记得母亲最喜欢做的是包谷籽面,这饭看起来很简单,但母亲做出来却很香,水开后,母亲放进包谷籽,在锅里慢慢的熬着,然后她才开始擀面,面擀的不薄不厚,切成指长的一节一节的,面下到锅里后,又放上炒好的蒜苗和青椒,一碗碗饭端到桌上,看到我们吃的那样快活,母亲脸上露出了舒心的笑容。

母亲做的饭看起来大多是人们常说的茶水饭,我现在深深的体会到,平时的每顿饭,母亲都在用心去做,每顿饭,都凝结着深深的母爱。

现在,尽管吃的东西比原先丰富多了,不知为什么,我总觉着母亲做的饭香,母亲做饭的背影时常浮现在眼前,我要深情的说一句:妈,我还想吃你做的饭。

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