福音 高龄老人有银发餐
日本已进入超高龄社会，最近，不少日本餐厅仿效儿童餐厅的模式，推出了适合高龄老人的“银发餐”，还配有专门的服务组，帮助有咀嚼困难、吞咽能力衰退的老年顾客。日本政府也开始强推“银发餐盘”。由于老年人大多是慢病人群，银发餐盘还建议，烹调时，多利用香料，如香草、迷迭香、柠檬草、姜黄等为食物提味，有效降低盐分摄取。 银发族的特制便当更容易咀嚼，比如将面条剪成小段后再煮、胡萝卜削成薄片、将肉类切成小块并将纤维切断、将叶菜撕成小片或卷起来等，都能使食物更好入口。 （据人民网）
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