春节后酸奶成清肠主力军 酸奶当饮料弊端你知否？

[摘要]春节后酸奶成清肠主力军 酸奶当饮料弊端你知否？_酸奶不但营养丰富,而且美味诱人,许多人都很爱喝,同时它助消化的功能让很多蜜友把它当成了节后清肠的主力军,瞬间变成忠实的酸奶

酸奶不但营养丰富，而且美味诱人，许多人都很爱喝，同时它助消化的功能让很多蜜友把它当成了节后清肠的主力军，瞬间变成忠实的“酸奶粉儿"。但是喝酸奶也有很多的讲究。比如，酸奶虽然有营养，但是食用量还是需要严格的控制。下面，万能的闺蜜就为大家介绍一些关于酸奶的养生知识和弊端，爱喝酸奶的你们快来一起看一看吧！

喝酸奶的4大提示

1.并非越多越好

许多人喜欢喝酸奶，甚至还把它当成了饮料，每天好几瓶。但是专家指出，喝酸奶并不是越多越好，尤其是作为保健食品身份的酸奶，更要控制量。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性的食品，不能像普通的食品那样随意大量食用，而是要注意适宜的人群和用法用量，不要过量食用。

2.空腹不宜喝酸奶，酸奶应该饭后喝

由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹的时候喝。含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果会比较好。为了保留酸奶中所含益生菌的活性，喝酸奶的前后最好别喝热饮。

3.想喝水果酸奶自己加

如果想要丰富酸奶的口味，不妨自己在家中添加，果料、果酱、果浆等都是经过了多道工艺加工的，其天然性自然不如新鲜的水果，但是如果想要增加酸奶的口味，不妨自己在家中把水果切块后放进酸奶。

4.酸奶不是越稠越好

根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。

但实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化 。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。

所以，浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准。在购买酸奶时，一要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的，二要根据口味需要选择类型，三要尽量购买大品牌产品。

对酸奶的误区认知

1、酸奶和酸奶饮料是一回事儿

如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的"酸奶"买回了家。酸奶是由优质的经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≧2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。

2、酸奶比牛奶更营养

很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为"乳糖不耐受症",此时可以用酸奶来代替牛奶。

3.喝酸奶多多益善

酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢?当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。

4.酸奶可随意搭配

酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配著面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

5.多喝酸奶能减肥

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