扒一扒餐桌爱上有机蔬菜的9个秘密——见证好农人有机蔬菜生产全过程
随着健康生活理念的普及，绿色有机等词频繁出现在我们的生活中，大家餐桌上的有机蔬菜也越来越多。然而，不少消费者却有疑问，什么样的菜才是有机蔬菜，它的生产过程与普通蔬菜有何不同？日前，记者走进好农人安全农业投资股份有限公司有机农产品生产基地，去探寻有机蔬菜的种植全过程，探求一棵有机蔬菜是如何从播种走上你的餐桌的。
选址：
基地绿荫环绕周边无工厂
龙泉山脉腹地，山间植被葱郁，绿荫环绕，空气清新。好农人安全农业投资有限公司有机猪、生态土鸡养殖基地便位于山中，这里气候宜人，是天然氧吧。有机猪和生态土鸡常年吃着山上的野草、野果，喝着山泉，在最自然的条件下生长，全程无饲料、无激素，保证其肉质鲜嫩富有弹性。
黄土镇，素有龙泉粮仓之称。该镇洪福村地势低洼，土壤肥沃，绿荫环绕，远离工业和城镇，这也正是有机农庄选址在这里的原因。基地占地2400余亩，除了唯一一条方便运输的水泥道路外，其余的道路都是田间小径。展现在眼前的是一派清新宜人的田园风情，除了鱼塘和大棚，还有大片大片的农作物耕地，以及三三两两正在耕作的农民。
整个园区分区明显，布局合理。有机蔬菜种植区是完整的地块,且在与常规地块交界处均有6米多高的隔离带，这些隔离带上栽种的是净化空气作用最明显的竹柳，能够有效阻止外来漂移污染。
土壤：
种菜之前土壤要“换血”
“这里的土壤看似没啥特别,可都经过了大‘换血\’的。”在好农人有机蔬菜基地，生产部长杨平将记者带到一大片正在栽种豇豆的地里,“经过3年的‘换血\’并检验符合GB15618中耳机标准方能进行有机蔬菜种植。”
为了增加土壤中的有机质，农庄内的土壤都经过了3年的休耕或者绿肥种植。首先,要对多年来施用过化肥和农药的土壤进行“换血”。种菜前的3年起,这片基地就停施化肥和农药,改施自制农家肥（猪粪、鸡粪等）等有机肥;对基地周围规定范围内的大气环境进行监测,符合GB3095中耳机标准和GB9137的规定;灌溉水源全部采用地下200米深的井水，且须经过检测,符合GB5084的规定。
“所有的监测过程,都由国家环保部环境科学研究所实施。”杨平说“这是国家农业部指定的有机农产品生产检测监督机构。”
经过连续3年的土壤“换血”,这片基地才获得了土壤转换合格标志,有了种植有机蔬菜的“许可证”。
选种：
绝不选用转基因种子
进入有机蔬菜基地后，记者看到，不管是种着朝天椒的蔬菜大棚，还是种着豇豆的露天耕地，中间都间杂着些许杂草。杨平告诉我们：“在有机农庄内，不会使用任何除草剂，主要采用极为耗时的人工除草方式、薄膜和稻草覆盖防草，所以地里有些许杂草是避免不了的。”
“有机蔬菜的选种非常重要，我们农庄里的有机蔬菜，全都是由技术员筛选优良种子来进行培植育苗的，培植有机蔬菜绝不会采用转基因种子。”杨平说，“不仅如此，在有机蔬菜的生长阶段，生长调节剂、催红素、化肥，凡是会对人体产生不良影响的化学物质，都是被我们杜绝使用的。”
判定有机产品的标准要做到“四无四达标”。“四无”就是，无化肥、无农药、无激素等化学添加剂和无转基因。“四达标”指的是空气、水质、土壤、重金属残留达标。做到这些是要付出高成本的代价。
施肥：
全是纯天然的“农家肥”
如果不使用化肥，那么如何保证蔬菜的生长需要呢？杨平告诉我们：“有机农庄里使用的肥料都是纯天然的‘农家肥\’，所谓‘农家肥\’，就是指猪、鸡等动物的排泄物。这也是有机蔬菜和农民自己种出来的蔬菜口感一样的原因。同时，在农庄内还有一个大型沼气池，沼气池里那些农作物发酵后的废料，也是‘农家肥\’的原料之一。”
病虫：
绿色防控体系
在谈到如何给蔬菜除虫时，杨平说道：“在有机农庄内，最为有趣的就是给蔬菜除虫了。我们除了采用太阳能灭虫灯和粘虫板外，还会制作‘辣椒水\’，将辣椒水浇在土壤里，就能预防一些‘怕辣\’的害虫。”按照标准要求，有机防虫不允许将害虫全部杀死，只能控制在一定可接受的范围内，所以好农人的有机蔬菜会有一些小的虫孔，那是真正有机蔬菜的一个标志！
采摘：
纯人工采摘和包装
“我们每块地里的蔬菜，都有一本‘成长日记\’，上面记录着浇水、施肥、除草和除虫的详细信息。”杨平说，“我们有机农庄打造的就是‘自家的菜园子\’，所以为了保证新鲜和口感，有机蔬菜会在进行人工采摘和包装后，立即通过专用的冷冻运输车运往销售地点。”
值得一提的是，基地里的有机蔬菜全部让其自然成熟，绝不使用崔红素等化学物质，所以，有机蔬菜比普通蔬菜口感更好更安全。
一棵有机蔬菜就是这样通过严格的程序，播种、施肥、采摘、运输，最后到达千家万户的餐桌。
抽检：
各个批次产品不定期抽检
按理说，按照近乎苛刻的条件栽种、生产出来的有机蔬菜能够保证健康，但在好农人基地，每一批有机蔬菜都将经过严格的抽检合格后才能上市。比如这块田地上种出来的青菜能不能“达标”,得经过严格“体检”。
好农人建立起最公开的质量监督体系，这个体系内设置了“六道防线”，即：国家食品安全检测权威机构定点定期监督防线；基地检测实验室随机检测监督防线；包块承包监督防线；现场经管监督防线；客户随机现场监督防线；网络视频随机监督防线。
配送：
从菜地到餐桌当天送达
记者来到了蔬菜包装车间。车间里，四名工人正麻利地将刚从地里采摘回来的蔬菜进行包装。工人们都是当地的村民，她们告诉记者，从地里采摘蔬菜，然后进行分拣包装，再到运送到客户的餐桌上，总共不超过半天。
记者见到，这些有机蔬菜在包装时环节很简单，只是简单地将菜上的泥土清理掉，不用水清洗（存储时间更长），然后用保鲜膜包好，再将十多个不同品种的蔬菜整齐地装进一个箱子里，封好后马上送往超市或派往客户家。
采访间隙，一箱蔬菜还差些分量，一名工人便立即骑着电瓶车，从地里摘回几颗莴笋。“从我们这里出去的蔬菜，都是最新鲜的。”工人们一边说着，一边将莴笋上的老叶子摘掉。
“目前，基地的蔬菜已经通过国家有机认证，我们也希望营养丰富、安全可信的有机蔬菜永远流动在广大市民的餐桌上。”基地工人说。
溯源：
每盒菜均有一张“身份证”
从好农人有机蔬菜基地拆摘的蔬菜，每个包装盒上均有一个二维码，这个二维码便是蔬菜的“身份证”——这是该基地采用的目前最先进的蔬菜“溯源体系”。
“现在很多欧美国家也都开始学习日本的一些操作方法。在日本的蔬菜市场里，每一颗蔬菜从种源、肥料、农药到包装、运输都会进行全程记录。现在我们的基地也初步建立了这种溯源体系的网络数据库，采用溯源条码，让消费者也可溯源产品，追踪每一颗蔬菜的生产过程。”生产部部长杨平说。
不仅仅是蔬菜，还包括基地内猪肉也都是可溯源的。为使基地内所有的猪都能吃到有机饲料，基地还专门种植了玉米作为猪饲料，保证达到绿色
有机猪肉标准。此外，每头猪从配种、饲养到屠宰、配送都可以
通过溯源体系进行追溯。
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