李锦记百年品质坚守，成就爱的味道
李锦记全家福。
李锦记，一个拥有128年历史的品牌，仰赖消费者的喜爱，从一个小作坊，成长到现在拥有蚝油、酱油、酱料超过200款产品，在100多个国家拥有强大分销网络的调味品王国。
1888年，李锦记创始人李锦裳在广东南水发明蚝油，创办李锦记，传承至今已有五代，李锦记已发展成为调味品行业中具有领导地位的跨国企业。很多人讶异，为何李锦记能经历百年仍旧基业长青？
解密：品质坚守
李锦记第三代掌舵人李文达小时候，因贪玩擅离看守晾晒银虾的职责，令晾晒中的虾酱被苍蝇“突袭”，最终被父亲李兆南悉数倒掉。这一次的经历，让李文达深深明白了李锦记对质量的坚持。
“超越标准”就是李锦记的标准，多年来，李锦记的产品获欧盟、日本等市场的认可，以零缺陷通过了美国FDA检测。李锦记实行“从农田到餐桌’的全程管控，从种植采购、原料运输、食品加工、分销物流、品牌推广、上架销售等每个环节，李锦记都记录在案。若有一个环节出现任何问题时，李锦记可以迅速追溯到该产品的源头，立即进行有效监控。正是因为李锦记对品质的持续坚守，在2008年，李锦记成为北京奥运会酱料供应商；2010年，李锦记酱料产品为上海世博会提供服务；2012年起李锦记入选航天食品，成为“神舟九号”、“神舟十号”飞船宇航员使用酱料。
“品质稳定，最为重要。李锦记多年来对品质的坚守，只是做好我们食品行业的本份。”李锦记酱料集团主席李惠中先生说。李先生是四川省政协港澳委员，长期关注食品安全问题，在连续两年的政协会议中，都提出了关于食品安全方面的提案，并积极建言献策。
鲜味方程式100-1=0
在数学逻辑上永远不成立的“100-1=0”，却是成就李锦记百年的鲜味方程式。李锦记坚信，品质是食品企业的生存之本，哪怕只是一丁点的瑕疵，扣了一分，就足以令消费者对李锦记的信心划归为零。只有做到“100-1=0”的品质管控，每个细节的严格把关，才能做出让消费者吃得像在家里一样放心、安心的食品，才能赢得更多消费者的青睐。
为确保酱料的鲜味，李锦记从源头抓起，确保原材料质优、安全、卫生。以酱油为例，李锦记除了派出质量专队实地监控黄豆种植之外，对采用的优质黄豆，更是严密筛选，颗颗都需要大小相约，才能令发酵时间一致。同时采用自家培植的酵母曲种，让黄豆精华在发酵过程中完全释放，充分保留营养。这些对原材料的监控，可谓是李锦记百年鲜味方程式“100-1=0”的最佳见证。
味道：用心酿造
一瓶小小的酱油，背后的故事却不简单：从农田到餐桌，全程监控系统，从原料种植到生产、加工、配送等供应链的每一环节都受到严格监控；生产过程超过30道工序、200多个质量控制点，确保全过程在无菌环境中生产。同时，还引进全球SAP资源管理系统，实施物流即时跟踪，短时间内即可实现客户与原料间的双向追溯，保障食品安全。
李锦记秉承“永远创业精神”的理念，不断了解消费市场需求，顺势而为，让李锦记持续健康成长。李锦记了解到消费者在家中蒸鱼的时候，制作方法繁琐，口味不佳。李文达先生在餐厅品尝美味蒸鱼的时候，灵感突现，希望研制出一款特殊的酱油，让消费者在家里就能享受到星级餐厅的美味。他遍访市场上口碑好味道佳的蒸鱼餐厅，挨个品尝、悉心讨教，经过李锦记团队多次测试，终于 研 发 出 一 款 持 续 经 典 的 产品-----李锦记蒸鱼豉油。它选用上等黄豆酿制而成，豉香浓郁，味道鲜甜，使用方法简单便捷，可轻易带出鲜鱼美味，也可用于蒸食和烹饪海鲜，味道媲美酒家出品，实现了蒸鱼美味，一步到“味”！
李锦记不断研发出多款新产品，满足了不同消费者个性化的口味需求。这其中既有传统单一味型的产品，也有使用便捷的功能型、复合型产品，比如XO酱、豉油鸡汁、卤水汁、凉拌汁、精选生抽、薄盐生抽等，既顺应了市场需求，也满足了消费者的不同选择。李锦记用心酿造的每一款产品，在经过消费者精心烹饪之后，都变成了一道道充满爱的佳肴，让家人朋友尽情享用。李锦记，成就爱的味道。◇关于李锦记
李锦记由李锦裳先生于1888年创立，历经128年的持续发展，李锦记已成为一个家喻户晓的酱料王国，成功打造出“质量与信心标志”的国际品牌。李锦记集团跨越三个世纪，历经几代人的艰苦奋斗，李锦记已发展成为拥有220多款产品，分销网络遍布全球超过100个国家和地区跨国酱料集团。欲更了解李锦记，请浏览www.LKK.com。
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