美式“青椒肉丝”外卖 投资人：应标准化

拿着600万的自筹资金，蓉城创业者彭宏做起了美食外卖项目“肉多多”。目前“肉多多”已经上线了微商城，每天有300个左右的订单，营业额达5000-7000元左右。“这个营业额基本能够达到收支平衡。”彭宏说，目前核心团队有5个人，其中CTO是从美国回来的“厨师”，配餐做菜的理念也跟传统的川菜不一样。以青椒肉丝为例，川菜是肉丝与青椒一起炝炒，而在他们的“美国概念”中，为防止肉和青椒的营养成分流失，选择了分开处理再冷拌在一起。

目前彭宏的项目主要采用线下推广以维持运营，后期准备采用O2O模式发展线上。但现在该项目遇到的问题是生产过剩，销路不畅。“我们的工厂里，每天能生产800个盒饭，但是每天的订单只有300个，剩下的就只能处理掉。”彭宏说。

在听完了“肉多多”的介绍后，中以高投董事总经理周宏亮首先提出了质疑，首先是标准化，如果不能标准化，产品的快速生产会有困难。其次，快餐由于保鲜时间有限，决定了“肉多多”的运营范围不能太大。这也限制了其模式的快速复制和业务线的快速扩张。不过，被问到是否会投“肉多多”时，周宏亮还是表达了兴趣。他说，“肉多多”的这种模式没有技术壁垒，产品的更新迭代也比较方便。更重要的是，肉多多的运营已经初见成效。

华西都市报见习记者 王婷杨尚智

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