苹果果肉无毒但核有“毒”
■本报记者 戴余乐
新闻回顾:苹果被誉为“水果皇后”,在美国还流传一种说法,即是“每顿饭吃一个苹果,就不用请医生”。
然而,就是这样一个“万能”水果,近段时间,却在网络上遭到了“质疑”。有微博这样写道:“苹果早上吃是金子,中午是银子,晚上便是砒霜。”
此话一出,可把不少人吓坏了,“难道吃苹果真的需要分时间段吗?”
专家解疑:
石翔,中级营养师,从事营养保健工作5年。
“在我看来,‘晚上吃苹果等于砒霜\’这一说法是没有科学依据的。”石翔认为,苹果中富含维C、维E、多酚和黄酮类物质,适当食用对身体只会有利而无害。但至于苹果应该早上还是中午,或是晚上吃,则没有太多区别。
当然,如果是早上食用的话,相对来说补充维生素的效果最好。这是因为,早晨起来胃肠道几乎没有食物,维持人体正常新陈代谢必需的维生素已极度匮乏,如果这时吃些水果蔬菜,维生素便会很快吸收。并且,早上吃苹果,还可以帮助胃肠道蠕动,有利于通便。
“但是,需要大家注意的是,苹果虽不至于出现‘晚上吃便是砒霜\’的情况,但它也有潜在‘中毒\’的危险。”石翔谈道,苹果果肉中含有大量天然抗氧化剂,这对预防心脑血管疾病尤其有效。并且,苹果果肉的含钙量比一般水果丰富,这就可以帮助人体代谢掉多余盐分,有助于减肥。
然而,在苹果核中,却隐藏着少量有害物质——氢氰酸。这种物质一旦大量沉积在身体,就可能导致人们出现头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时,甚至使人昏迷。“因此,大家在食用苹果时,尽量不要啃到果核,最好先将果核掏出。”石翔提醒说。
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